百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 378 粉絲

芹香中卷

芹香中卷

描述

每逢清明過後,中卷的產季開始揭開序幕,搭配香脆鮮甜的芹菜管一起拌炒,是一道非常美味可口的海鮮料理。

320 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 中卷處理好後,用適量的鹽與米酒醃起來備用;芹菜管去除葉子切段;青蔥切段,蔥白與蔥綠分開;嫩薑切絲;紅辣椒切斜片;蒜頭拍碎切細。

    中卷處理好後,用適量的鹽與米酒醃起來備用;芹菜管去除葉子切段;青切段,白與綠分開;嫩切絲;紅辣椒切斜片;頭拍碎切細。

  • 油熱了時,把薑絲、蒜末、蔥白與辣椒放入爆香。

    油熱了時,把絲、末、白與辣椒放入爆香。

  • 然後把中卷放入拌炒數下。

    然後把中卷放入拌炒數下。

  • 緊接著把芹菜管與蔥綠放入,拌炒2~3下後,加入適量的鹽與米酒,以及少許白胡椒粉調味。

    緊接著把芹菜管與綠放入,拌炒2~3下後,加入適量的鹽與米酒,以及少許白胡椒粉調味。

  • 炒至湯汁略微收乾,就可以盛盤上桌。

    炒至湯汁略微收乾,就可以盛盤上桌。

小撇步

※ 中卷若是炒太久,肉質會變韌而影響原本軟嫩的口感,鮮甜度也會流失,因此整道料理應注意火候快速完成。

部落格
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/417324145
粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

6,029 瀏覽
avatar
藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 菠菜 高麗菜 南瓜 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 低脂高蛋白 雞肉 小黃瓜 瓜仔肉 三杯雞 馬鈴薯 白菜滷 餅乾 涼拌小黃瓜 雞胸肉 排骨 高麗菜飯 娃娃菜 竹筍 台式泡菜 雞蛋豆腐 四季豆 打拋豬 滷肉 炒飯 糖葫蘆 金針菇 雞湯 番茄炒蛋 番茄 糖醋排骨 茄子 櫛瓜 早餐 香菇雞湯 炒麵 義大利麵 麻婆豆腐 蒸蛋 豆腐 家常菜 花椰菜 鮭魚 湯麵 地瓜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯