食譜收藏寫食譜

芹香中卷

芹香中卷

藍海磯崎鄉下廚房

213 食譜 241 粉絲

317 說讚留言

新增分類

限12字

新增分類

每逢清明過後，中卷的產季開始揭開序幕，搭配香脆鮮甜的芹菜管一起拌炒，是一道非常美味可口的海鮮料理。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

材料

1尾

300公克

適量

2瓣

1根

1/2根

調味料

適量

適量

少許

1
中卷處理好後，用適量的鹽與米酒醃起來備用；芹菜管去除葉子切段；青蔥切段，蔥白與蔥綠分開；嫩薑切絲；紅辣椒切斜片；蒜頭拍碎切細。
2
油熱了時，把薑絲、蒜末、蔥白與辣椒放入爆香。
3
然後把中卷放入拌炒數下。
4
緊接著把芹菜管與蔥綠放入，拌炒2~3下後，加入適量的鹽與米酒，以及少許白胡椒粉調味。
5
炒至湯汁略微收乾，就可以盛盤上桌。

小撇步

※ 中卷若是炒太久，肉質會變韌而影響原本軟嫩的口感，鮮甜度也會流失，因此整道料理應注意火候快速完成。

部落格
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/417324145
粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

2015/04/06 發表 4,271 瀏覽

藍海磯崎鄉下廚房

213 食譜 241 粉絲

有 0 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多中卷的相關食譜

分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

芹香中卷每逢清明過後，中卷的產季開始揭開序幕，搭配香脆鮮甜的芹菜管一起拌炒，是一道非常美味可口的海鮮料理。