豆腐親子丼( 肉末燒豆腐）
咦？？沒有雞肉沒有雞蛋哪來的親子丼！
別急！！請容許我說明一下：
因為毛豆曬乾後就是製作豆腐的原料。
這道菜有豆腐有毛豆，雖然有點扯遠了，
但也算是親子丼的一種吧！
將鹹甜微辣的肉末豆腐淋在白飯上真的很美味～會讓人想要再吃一碗飯 。
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食材
嫩豆腐
一盒
絞肉
拳頭大數量
毛豆
三分之一碗
薑末
少許
蒜末
少許
醬油
1~2匙
砂糖
1匙
豆瓣醬
一匙
米酒
少量
玉米粉(勾芡)
少許
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1 爆香薑末，蒜末，炒熟絞肉
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2 放米酒，豆瓣醬跟絞肉炒出香氣
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3 放醬油，砂糖調味，然後再加少許水煮滾
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4 放入切成小塊狀的嫩豆腐跟絞肉一起悶煮
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5 燒至豆腐入味後，用少玉米粉勾薄芡，起鍋前加入用川燙過的毛豆仁
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6
小撇步
＊我用的是冷凍毛豆仁，先用熱水燙過，是為了保持毛豆的口感與色澤在最佳狀態。
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