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海邊的洪老大
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豆腐親子丼( 肉末燒豆腐)

豆腐親子丼( 肉末燒豆腐)

描述

咦??沒有雞肉沒有雞蛋哪來的親子丼!
別急!!請容許我說明一下:
因為毛豆曬乾後就是製作豆腐的原料。
這道菜有豆腐有毛豆,雖然有點扯遠了,
但也算是親子丼的一種吧!
將鹹甜微辣的肉末豆腐淋在白飯上真的很美味~會讓人想要再吃一碗飯 。

305 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 爆香末,末,炒熟絞肉

  • 放米酒,豆瓣醬跟絞肉炒出香氣

  • 放醬油,砂糖調味,然後再加少許水煮滾

  • 放入切成小塊狀的嫩豆腐跟絞肉一起悶煮

  • 燒至豆腐入味後,用少玉米粉勾薄芡,起鍋前加入用川燙過的毛豆

小撇步

*我用的是冷凍毛豆仁,先用熱水燙過,是為了保持毛豆的口感與色澤在最佳狀態。

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海邊的洪老大 11 食譜 43 粉絲

我不擅長寫食譜,也沒有厲害的廚藝 有的是一張貪吃的嘴跟對美食的澎湃熱情 在這裡分享我的做菜心得,請大家多多指教。

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