雙色雞丁

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帶皮的雞丁,雞油會被炒出來,配上甜甜的彩椒,十分下飯。
這道食譜的特色,料理的速度很快,適合用在請客吃飯的場合,既美觀又好吃。

份量3人份

食材

主要食材
帶皮雞胸肉 兩塊
調味料
約1-2匙
紅露酒 1匙
醬油 1匙
太白粉 2小匙
烹大師鰹魚風味 酌量
配料
1隻
香菇 酌量
紅椒 酌量
  • 1 雞胸肉先用紙巾擦拭、切掉多餘白色的脂肪(油)、切丁
  • 2 蔥切約五公分長,紅椒、香菇切小塊。
  • 3 雞胸肉加上一匙紅露酒、鹽、醬油、兩小匙的太白粉、烹大師鰹魚風味,稍微攪拌。
  • 4 先加一點的油,熱鍋後,蔥先爆香,再下香菇、紅椒,炒好撈起配料。
  • 5 炒熟雞胸肉,再將剛撈起的配料下去一起炒,拌炒的過程中加上一點點的糖。
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小撇步

帶皮的雞丁最好吃,沒辦法切很小。
雞胸肉本身有油,可不用再放油。
Costco賣的雞胸肉比較大塊,吃得很過癮。

配料的部分:
可以加上鳳梨等增添風味。
或是香菇可以換上黑木耳。

2015/04/04 發表 2,092 瀏覽

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吃過,很下飯喔

2 年前