泰式清爽海鮮冬粉【深夜食堂x鮮食家】
[炎炎夏日] 寶貝們總是沒胃口，吃飯時藉口很多，到了半夜又在喊餓！
這道泰式清爽海鮮冬粉，以酸甜醬汁將營養豐富低熱量的海鮮與寒天冬粉結合，口味清爽開胃，不管是孩子或情人都愛呢！
食材
主食材
寒天冬粉
100克
新鮮中卷
一尾
新鮮蝦子
兩尾
副食材
台灣芹菜
兩三條
紅蘿蔔
四分之一條
香菜,九層塔
少許
花生
少許
泰式醬汁
洋蔥絲
20克
蒜頭
兩顆
辣椒
少許
白芝麻
少許
魚露
4/1茶匙
鹽巴
4/1茶匙
薄鹽醬油
1匙
白砂糖
1匙
開水
5匙
檸檬汁
1匙
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![1. 將所有食材清洗乾淨，中卷請將內臟拿掉洗淨，切塊狀備用。
2. 紅蘿蔔與洋蔥切絲備用。
3. 將日本冬粉泡水至完全透明狀，約需要半小時至一小時。
4. [主食材]放入滾水中，川燙至全熟，放入冰水備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 1. 將所有食材清洗乾淨，中卷請將內臟拿掉洗淨，切塊狀備用。 2. 紅蘿蔔與洋蔥切絲備用。 3. 將日本冬粉泡水至完全透明狀，約需要半小時至一小時。 4. 主食材放入滾水中，川燙至全熟，放入冰水備用。 -
2 將泰式醬汁先放入碗中攪拌，可以先放入冰箱冷藏冰鎮！讓洋蔥吸收醬汁，味道會更好！
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3 最後將泰式醬汁, 副食材, 燙熟的寒天冬粉及海鮮皆擺入盤中，充分拌勻，最後撒上香菜九層塔及花生即可上菜！
![1. 將所有食材清洗乾淨，中卷請將內臟拿掉洗淨，切塊狀備用。
2. 紅蘿蔔與洋蔥切絲備用。
3. 將日本冬粉泡水至完全透明狀，約需要半小時至一小時。
4. [主食材]放入滾水中，川燙至全熟，放入冰水備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/473481/large_686778d34c8561ec.jpg)
![將[泰式醬汁]先放入碗中攪拌，可以先放入冰箱冷藏冰鎮！讓洋蔥吸收醬汁，味道會更好！](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/473482/large_1b9950ff4af6a40f.jpg)
![最後將[泰式醬汁], [副食材], 燙熟的寒天冬粉及海鮮皆擺入盤中，充分拌勻，最後撒上香菜九層塔及花生即可上菜！](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/473483/large_d77e88bdb8bee057.jpg)
小撇步
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這道是清爽的涼拌菜，可以依喜好加入些酸甜好吃的鳳梨或蘋果也相當對味。
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辣椒及香菜,九層塔的部分都可以依個人喜好去做調整！
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