杏仁卡士達布丁


邱筠庭
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用不完的卡士達粉,一直放在冰箱讓人頭疼。靈機一動,將卡士達醬加入新學的杏仁蛋奶醬,並放入少許吉利丁,變成香濃的布丁!!
我特別將比例改為好記的100g,有空一定要試試看:)

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
500g
100g
100g
100g
30~45g
100g
  • 1
    將水和卡士達粉混勻備用
  • 2
    杏仁粉和糖粉混合備用
  • 3
    奶油切小塊放室溫軟化,用打蛋器打成乳霜狀
  • 4
    加入混合好的糖粉和杏仁粉繼續攪打均勻
  • 5
    分次慢慢加入蛋液打勻 及完成杏仁蛋奶醬
  • 6
    將步驟一的卡士達醬和步驟五的杏仁蛋奶醬混勻
  • 7
    將吉利丁粉和牛奶混合拌勻,倒入步驟六的蛋奶醬
  • 8
    滴入少許香草精,入電鍋蒸
  • 9
    一蒸好,快速將液體入模型,送進冰箱冷卻 成形後脫模即可享用^^
小撇步

做好的醬倒入馬德蓮的模,冷凍一下就脫模,看起來更精緻可口歐!

2015/04/03 發表 3,760 瀏覽
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