杏仁卡士達布丁
用不完的卡士達粉，一直放在冰箱讓人頭疼。靈機一動，將卡士達醬加入新學的杏仁蛋奶醬，並放入少許吉利丁，變成香濃的布丁!!
我特別將比例改為好記的100g，有空一定要試試看:)
食材
卡士達粉
150g
水
500g
全蛋
100g
杏仁粉
100g
無鹽奶油
100g
糖粉
100g
吉利丁
30~45g
香草精
5g
牛奶
100g
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1 將水和卡士達粉混勻備用
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2 杏仁粉和糖粉混合備用
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3 奶油切小塊放室溫軟化，用打蛋器打成乳霜狀
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4 加入混合好的糖粉和杏仁粉繼續攪打均勻
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5 分次慢慢加入蛋液打勻 及完成杏仁蛋奶醬
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6 將步驟一的卡士達醬和步驟五的杏仁蛋奶醬混勻
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7 將吉利丁粉和牛奶混合拌勻，倒入步驟六的蛋奶醬
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8 滴入少許香草精，入電鍋蒸
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9 一蒸好，快速將液體入模型，送進冰箱冷卻 成形後脫模即可享用^^
小撇步
做好的醬倒入馬德蓮的模，冷凍一下就脫模，看起來更精緻可口歐!
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