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蕭寶妹
2 食譜 1 粉絲

麻油蛋煎紅麴麵線

麻油蛋煎紅麴麵線

描述

麻油蛋煎紅麴麵線有雙重香味與豐富口感

46 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備紅麴麵線

    準備紅麴麵線

  • 再準備黑麻油、雞蛋、老薑

    再準備黑麻油、雞蛋、老

  • 先將麵線煮熟後撈起,要把水份都瀝乾

    先將麵線煮熟後撈起,要把水份都瀝乾

  • 鍋裡放入黑麻油爆香薑片,
薑片爆成焦香狀後撈起備用

    鍋裡放入黑麻油爆香片, 片爆成焦香狀後撈起備用

  • 雞蛋打散成蛋液,把紅麴麵線放入蛋液裡拌勻,
讓麵線均勻裹上蛋液

    雞蛋打散成蛋液,把紅麴麵線放入蛋液裡拌勻, 讓麵線均勻裹上蛋液

  • 再把拌好蛋液的麵線倒入鍋裡,
油煎到一面先成型後,就先起鍋

    再把拌好蛋液的麵線倒入鍋裡, 油煎到一面先成型後,就先起鍋

  • 鍋裡再繼續煎荷包蛋

    鍋裡再繼續煎荷包蛋

  • 趁著荷包蛋還沒有熟透時,把剛剛煎好的麵線,
將沒有煎過的那一面覆蓋在荷包蛋上

    趁著荷包蛋還沒有熟透時,把剛剛煎好的麵線, 將沒有煎過的那一面覆蓋在荷包蛋上

  • 等到兩面都煎好之後,就可以起鍋擺盤了,
把乾煎的薑片放在麻油蛋煎紅麴麵線上,
加上綠花椰菜與小番茄裝飾一下!!

    等到兩面都煎好之後,就可以起鍋擺盤了, 把乾煎的片放在麻油蛋煎紅麴麵線上, 加上綠花椰菜與小番茄裝飾一下!!

小撇步

煎久一點,外層口感會更酥脆

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