蕭寶妹 2 食譜 1 粉絲 追蹤 麻油蛋煎紅麴麵線 描述 麻油蛋煎紅麴麵線有雙重香味與豐富口感 #家常菜 #煎餅 46 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 紅麴麵線 1人份 雞蛋 2顆 薑片 適量 黑麻油 1大匙 步驟 準備紅麴麵線 再準備黑麻油、雞蛋、老薑 先將麵線煮熟後撈起,要把水份都瀝乾 鍋裡放入黑麻油爆香薑片, 薑片爆成焦香狀後撈起備用 雞蛋打散成蛋液,把紅麴麵線放入蛋液裡拌勻, 讓麵線均勻裹上蛋液 再把拌好蛋液的麵線倒入鍋裡, 油煎到一面先成型後,就先起鍋 鍋裡再繼續煎荷包蛋 趁著荷包蛋還沒有熟透時,把剛剛煎好的麵線, 將沒有煎過的那一面覆蓋在荷包蛋上 等到兩面都煎好之後,就可以起鍋擺盤了, 把乾煎的薑片放在麻油蛋煎紅麴麵線上, 加上綠花椰菜與小番茄裝飾一下!! 小撇步 煎久一點,外層口感會更酥脆 6,840 瀏覽 2015/04/03 發表