菠蘿麵包【麵包機105T】
描述
麵包機挑戰2，家人都愛的菠蘿麵包，賣相差一點點，不過味道有像，開心!!
份量
食材
步驟
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先來做菠蘿皮，將麵粉過篩、奶油室溫軟化
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將奶油和糖粉和鹽用打蛋器攪拌打散，在分次加入蛋液，攪拌均勻後再加入過篩的麵粉，用飯匙攪拌均勻成糰
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將麵糰分為兩半，其中一半加入適量的可可粉(約兩湯匙)，用保鮮膜將兩麵糰包好，放冰箱冷藏備用
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把酵母粉以外的東西丟放入麵包機容器中，鮮奶沿著邊邊倒入，酵母粉放入酵母盒
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選擇「品項14 」(麵包麵糰) → 按下開始，大約等待一小時
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等待期間開始製作 奶酥內餡
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先將奶油軟化用湯匙壓成泥，在加入糖粉攪拌均勻，接著加入奶粉拌勻，最後再放入適量的葡萄乾，就完成啦! 先放入冰箱冷藏備用
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一個小時倒了，麵糰也做好第一次發酵
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檯面上灑些麵粉，將麵糰倒出，用括刀分成 8等份
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輕輕的把麵團壓一壓，把空氣壓出來，然後滾圓，放置烤盤上； 蓋上濕布或鋁箔紙，放杯熱水在烤箱內，放置等鬆弛 15 分鐘
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15 分後休息好的麵團，先取出備用； 同時將 菠蘿皮 從冰箱拿出來，將2種口味各分成4等份，滾圓待用
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陸續將八個麵團皆橄成圓形，並放上適量 奶酥內餡
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包起交合處稍為捏一下，滾圓收口朝下； [Note] 那六顆小麵糰是待會給最後一個麵糰來做烏龜菠蘿用的~哈
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將 菠蘿皮 放在桿壓成圓形，然後把剛剛的麵包麵糰放在 菠蘿皮 上
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確保波蘿皮蓋上麵包合包好。 [小撇步] 再桿壓菠蘿皮時，下面墊張小塊保鮮膜，然後將要包的麵糰擺放好後，用保鮮膜包起來(像包飯糰那樣)，使得菠蘿皮和麵糰可以緊密貼合
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組合好後的麵糰放在烤盤上
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再來把烏龜頭和腳組裝一下
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用刮刀刮出波蘿紋
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烏龜也要刮一下，用黑芝麻填入烏龜眼睛
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放入烤箱靜置進行二次發酵，放杯熱水在烤箱內，發酵約30~40分鐘，麵糰大概會大 1.5~2倍大
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先將烤箱預熱 170度 約10分鐘，麵糰進烤箱前，輕輕刷上一層全蛋液
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放入已經預熱好的烤箱內，約 170度 烤20分鐘，表面呈現金黃色，就完成啦!
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烏龜有點小爆漿，不過蠻搞笑的~哈
![等待期間開始製作 [奶酥內餡]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F530529%2F898370c8d82c3806.jpg&width=800)
![15 分後休息好的麵團，先取出備用；
同時將 [菠蘿皮] 從冰箱拿出來，將2種口味各分成4等份，滾圓待用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F530535%2F3189496a9c223cbd.jpg&width=800)
![陸續將八個麵團皆橄成圓形，並放上適量 [奶酥內餡]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F530537%2Fd0adf251e8d882c7.jpg&width=800)
![包起交合處稍為捏一下，滾圓收口朝下；
[Note] 那六顆小麵糰是待會給最後一個麵糰來做烏龜菠蘿用的~哈](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F530538%2Fc4b900a4e98dc58d.jpg&width=800)
![將 [菠蘿皮] 放在桿壓成圓形，然後把剛剛的麵包麵糰放在 [菠蘿皮] 上](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F530540%2Ffd1c20e3a619d9e6.jpg&width=800)
![確保波蘿皮蓋上麵包合包好。
[小撇步] 再桿壓菠蘿皮時，下面墊張小塊保鮮膜，然後將要包的麵糰擺放好後，用保鮮膜包起來(像包飯糰那樣)，使得菠蘿皮和麵糰可以緊密貼合](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F530541%2F88ec06a3c29f7e11.jpg&width=800)
