加州葡萄吐司🍞
描述
營養豐富的加州葡萄乾，製作成每天早餐-加州葡萄吐司。充滿果香的口感，讓人吃起來格外愉悅。方便孩子上學前，加熱烤一下～兩片剛剛好！好吃、營養、方便，孩子幸福的笑臉，一直是手作的動力啊！下面配方大概是500g一條麵團，4條的份量～如果要一條的份量，自己斟酌減量製作喔！#加州葡萄吐司
- 已參加：陽光加州自然美味 葡萄乾探險之旅
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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所需食材備齊，逐一秤重，備用。 並將將葡萄乾浸泡於水、蘭姆酒中～約10分鐘！
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10鐘計時先設定好，再來先製作麵團。
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上述麵團組的～除了無鹽奶油後下，其餘一起倒入鋼中，加入水後，慢速攪拌2分鐘。
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再中速攪打4分鐘，出一點筋性。
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再加入無鹽奶油，轉慢速攪打2分鐘。 浸泡好的葡萄乾，瀝乾水分，備用。
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再中速攪打4分鐘左右，麵團富有筋性，可以拉薄膜。
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再加入葡萄乾均勻伴打在一起。 慢速攪打1分鐘後。
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滾圓，放進發酵箱。基礎發酵50分鐘。
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一個麵團大概250g，切割後滾圓，進行2次發酵，約20分鐘。
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桿開，成型長條狀～收口！
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二次桿捲，收口！
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放入吐司盒中，兩顆成型好的麵團貼緊。
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等待麵團最後發酵至8～9成滿！
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可以噴一些水，在表面上，蓋上盒蓋，預熱180度，烤37～40分鐘！
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出爐後，震一下倒出來，放置涼架上，等涼後就可以切片囉！
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美味好吃的加州葡萄吐司，完成✅！
