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一鍋到底的臘味飯[深夜食堂x鮮食家]

一鍋到底的臘味飯[深夜食堂x鮮食家]

描述

有點餓時最喜歡能一鍋操作到底的料理了。米粒吸收了臘肉和肝腸的滋味,輕鬆上桌,超級香Q又美味:))

更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
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331 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 臘肉、肝腸切薄片;青蔥、蒜瓣切末備用。

    臘肉、肝腸切薄片;青瓣切末備用。

  • 適量油熱鍋依序將蒜末、蔥末、臘肉及肝腸下鍋炒香。

    適量油熱鍋依序將末、末、臘肉及肝腸下鍋炒香。

  • 再將米、酒、胡椒鹽倒入翻炒均勻。

    再將米、酒、胡椒鹽倒入翻炒均勻。

  • 加入水約3-3/4量米杯 、蠔油,煮滾後維持中小火煮到水份吸收約9成。(我使用28公分的平底鐵鍋大約不到9分鐘)

    加入水約3-3/4量米杯 、蠔油,煮滾後維持中小火煮到水份吸收約9成。(我使用28公分的平底鐵鍋大約不到9分鐘)

  • 米飯的狀態會變成如圖,淋上2大匙水轉中大火約5秒鐘後關火蓋上鍋蓋悶約15分鐘後即可。

    米飯的狀態會變成如圖,淋上2大匙水轉中大火約5秒鐘後關火蓋上鍋蓋悶約15分鐘後即可。

  • 開鍋~香氣四溢的臘味飯完成。隨意撒上蔥絲提味,一鍋到底的輕鬆料理~方便又超美味。

    開鍋~香氣四溢的臘味飯完成。隨意撒上絲提味,一鍋到底的輕鬆料理~方便又超美味。

小撇步

回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
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