有心食譜:法式香煎鴨腿佐蕈菇

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描述

奶油炒蕈菇~利用大火一口氣鎖住美味的蕈菇配上法式油封鴨腿,真是美味

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

60g
60g
60g
20g
1瓣
少許
少許

步驟

  • [煎鴨腿] 把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。

    [煎鴨腿] 把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。

  • [炒蕈菇] 把菇類切成相同的大小。

  • 在平底鍋中放入奶油加熱。氣泡變小後,會產生奶油的香甜氣味,並且開始稍微變色,把握時機菇類放進去。

  • 一邊搖晃平底鍋並不時翻鍋,一邊用大火快炒。

    一邊搖晃平底鍋並不時翻鍋,一邊用大火快炒。

  • 把菇類炒香後,.在平底鍋的空處炒大蒜,將整理混合在一起,灑上鹽、黑胡椒調味。

    把菇類炒香後,.在平底鍋的空處炒大蒜,將整理混合在一起,灑上鹽、黑胡椒調味。

小撇步

把菇類切成相同的大小。由於炒過會變小,因此必須把這一點也考慮進去。

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