禽售網 46 食譜 29 粉絲 追蹤 有心食譜:法式香煎鴨腿佐蕈菇 描述 奶油炒蕈菇~利用大火一口氣鎖住美味的蕈菇配上法式油封鴨腿,真是美味 #家常食材 #鴨肉 81 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 法式鴨腿.油封鴨腿 750g 杏鮑菇 60g 舞菇 60g 魔菇 60g 奶油 20g 大蒜 1瓣 鹽 少許 黑胡椒 少許 步驟 [煎鴨腿] 把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。 [炒蕈菇] 把菇類切成相同的大小。 在平底鍋中放入奶油加熱。氣泡變小後,會產生奶油的香甜氣味,並且開始稍微變色,把握時機菇類放進去。 一邊搖晃平底鍋並不時翻鍋,一邊用大火快炒。 把菇類炒香後,.在平底鍋的空處炒大蒜,將整理混合在一起,灑上鹽、黑胡椒調味。 小撇步 把菇類切成相同的大小。由於炒過會變小,因此必須把這一點也考慮進去。 7,788 瀏覽 2015/04/02 發表