有心食譜：法式香煎鴨腿佐蕈菇
描述
奶油炒蕈菇~利用大火一口氣鎖住美味的蕈菇配上法式油封鴨腿，真是美味
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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![[煎鴨腿] 把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[煎鴨腿] 把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。
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[炒蕈菇] 把菇類切成相同的大小。
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在平底鍋中放入奶油加熱。氣泡變小後，會產生奶油的香甜氣味，並且開始稍微變色，把握時機菇類放進去。
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一邊搖晃平底鍋並不時翻鍋，一邊用大火快炒。
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把菇類炒香後，.在平底鍋的空處炒大蒜，將整理混合在一起，灑上鹽、黑胡椒調味。
![[煎鴨腿] 把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F472300%2Fb6ffaf9e6045e86d.jpg&width=800)
小撇步
把菇類切成相同的大小。由於炒過會變小，因此必須把這一點也考慮進去。
