有心食譜：法式香煎鴨腿佐蕈菇
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奶油炒蕈菇~利用大火一口氣鎖住美味的蕈菇配上法式油封鴨腿，真是美味
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
法式鴨腿.油封鴨腿
750g
杏鮑菇
60g
舞菇
60g
魔菇
60g
奶油
20g
大蒜
1瓣
鹽
少許
黑胡椒
少許
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![[煎鴨腿] 把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1[煎鴨腿] 把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。 -
2[炒蕈菇] 把菇類切成相同的大小。
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3在平底鍋中放入奶油加熱。氣泡變小後，會產生奶油的香甜氣味，並且開始稍微變色，把握時機菇類放進去。
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4一邊搖晃平底鍋並不時翻鍋，一邊用大火快炒。
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5把菇類炒香後，.在平底鍋的空處炒大蒜，將整理混合在一起，灑上鹽、黑胡椒調味。
![[煎鴨腿] 把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/472300/large_b6ffaf9e6045e86d.jpg)
小撇步
把菇類切成相同的大小。由於炒過會變小，因此必須把這一點也考慮進去。