純手工湯‧包‧燒賣


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喜歡餛飩湯滋味的Ruben拔,突發奇想,還另煮一小鍋高湯,在熱騰騰燒賣淋上自製高湯,巧搭出更加溫暖滋潤的口感,我笑說,果真是湯‧包‧燒賣,高湯包住燒賣,雙重享受!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
絞肉
500gr
高麗菜
半顆
蔥薑蒜
適量
醬油
3湯匙
白胡椒
2茶匙
大蒜粉
2茶匙
  • 1
    燒賣皮材料:麵粉280克、雞蛋1顆即可(圖稍有誤)、溫水160ml、鹽1茶匙。
  • 2
    完成後的麵團,約15分鐘醒一下麵糰。
  • 3
    麵條料理機相助,呈現薄層麵皮。
  • 4
    取一圓形蓋切入,燒賣皮一片片產生。
  • 5
    手捏燒賣三部曲:內餡至中→ 虎口輕壓→湯匙壓整。
  • 6
    蒸籠前燒賣, 一個個排排站。
  • 7
    約10分鐘後,燒賣蒸熟,燒滾滾。
  • 8
    淋上特製高湯,湯‧包‧燒賣,溫暖口感一級棒!
小撇步

淋上特製高湯,湯‧包‧燒賣,溫暖口感一級棒!
以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列,
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677

2015/04/02 發表 4,053 瀏覽
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