純手工湯‧包‧燒賣
描述
喜歡餛飩湯滋味的Ruben拔，突發奇想，還另煮一小鍋高湯，在熱騰騰燒賣淋上自製高湯，巧搭出更加溫暖滋潤的口感，我笑說，果真是湯‧包‧燒賣，高湯包住燒賣，雙重享受!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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燒賣皮材料:麵粉280克、雞蛋1顆即可(圖稍有誤)、溫水160ml、鹽1茶匙。
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完成後的麵團，約15分鐘醒一下麵糰。
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麵條料理機相助，呈現薄層麵皮。
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取一圓形蓋切入，燒賣皮一片片產生。
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手捏燒賣三部曲:內餡至中→ 虎口輕壓→湯匙壓整。
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蒸籠前燒賣， 一個個排排站。
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約10分鐘後，燒賣蒸熟，燒滾滾。
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淋上特製高湯，湯‧包‧燒賣，溫暖口感一級棒!
小撇步
淋上特製高湯，湯‧包‧燒賣，溫暖口感一級棒!
以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列，
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677
