雙色花椰沙拉

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花椰菜有微微青味,做成沙拉會少了這份青味。
^_^
一定要冰涼涼的才好吃。

食材 (4 人份 15 分鐘

白花椰 3分之一
綠花椰 半顆
少許
沙拉 適量
花生粉 適量
  • 1 新鮮綠花椰半顆,白花椰3分之一. 其他花椰,留著隔天炒培根或蒜苗。
  • 2 切好的花椰泡5-7分水,讓殘留農藥洗淨。 後水煮4-5分、要放入少許鹽巴 中途需加ㄧ碗冷水降溫,再滾
  • 3 4-5分,煮成自己要的軟脆度,裝起沖冷水瀝乾,擺盤冷藏10分
  • 4 冰10分後,拿出來擠上自己要的沙拉,再撒上花生粉 就完成了。
  • 5 ㄧ包可以用很久
  • 6
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小撇步

川燙好的花椰菜要馬上沖冷水才會脆綠。
下鍋水煮時.水滾也要加ㄧ小碗冷水降溫。更清綠。少許鹽巴加入水煮。

2015/03/31 發表 1,391 瀏覽

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