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利用熟透的香蕉烤成的美式麵包(quick bread),準備好所有材料再經過簡單的拌合,短時間成品就可以出爐。成品可以直接切片食用,或是像一般發酵土司略烤一下再搭配果醬或蜂蜜一起食用。

時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
120克
小蘇打粉
1/2小匙
1/4小匙
無鹽奶油
30克
白砂糖
50克
1個
純香草精
1/2小匙
香蕉泥
190克
鮮奶
2大匙
現擠檸檬汁
1/2小匙
  • 1
    在碗中混合篩過中筋麵粉、小蘇打粉及鹽備用。
  • 2
    將軟化的奶油和白砂糖攪拌至圴勻鬆發。
  • 3
    加入蛋及香草精攪拌均勻。
  • 4
    加入香蕉泥、鮮奶及檸檬汁攪拌均勻。
  • 5
    加入混合好的乾粉材料,輕輕從下方向上翻拌至全部材料看起來均濕潤即可,不需攪拌至完全均勻。
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  • 6
    將拌好的麵糊平均分入兩個抹了油的迷你烤盤(5X3吋),放入預熱至175゚C/ 350゚F的烤箱烤30分鐘,用竹籤插入中央不沾生料即可。
  • 7
    烤好取出靜置10分後倒扣脫膜,放在冷卻架上至完全冷卻即可切片食用。
小撇步

*用叉子將香蕉壓成泥,越熟軟的香蕉越容易壓成均勻的泥狀,壓好的香蕉泥因氧化變黑是正常的狀況。

安琪拉的小天地
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2015/03/31 發表 3,460 瀏覽
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