鳳梨木耳炒米粉
食材
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步驟
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備料。豬絞肉用米酒跟醬油、胡椒醃製10分鐘
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燙米粉。沸水放入米粉，加入油，兩匙鹽，等待煮滾後撈起，避免米粉澀澀的
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取熱鍋，放入豬絞肉炒八分熟盛起。原鍋加一點油，爆香香菇、蔥末、蝦米。散發香氣後，放入紅蘿蔔，邊炒邊適時的加水（要有茲茲作響的聲音）。等紅蘿蔔軟化後，把鳳梨下鍋煎一下，再加入木耳絲
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加入剛炒的豬絞肉拌炒一下，等鍋子稍乾時加入胡椒粉炒香，把高麗菜全加入，開始拌炒到軟化。將全部的菜移到旁邊，中間留空，加入2大匙醬油、一小匙糖、2小匙鹽，ㄧ大匙黑醋，醬料煮沸後開始拌炒到入味
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加入米粉，拌均勻，試味道，依照個人喜好適時的加入黑醋跟醬油，起鍋前加入適量的香油可以增添香氣
小撇步
試味道時，因個人吃重鹹，所以又多加兩湯匙醬油跟黑醋
