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Paine Tsai
3 食譜 2 粉絲

Paineの豚汁(豬肉味噌湯)

Paineの豚汁(豬肉味噌湯)
101 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 牛蒡去皮,以削皮刀片成薄片或滾刀切塊

    牛蒡去皮,以削皮刀片成薄片或滾刀切塊

  • 胡蘿蔔去皮,滾刀切塊

    胡蘿蔔去皮,滾刀切塊

  • 洋蔥去皮,切0.5至1公分細絲

    洋蔥去皮,切0.5至1公分細絲

  • 杏鮑菇切細條狀

    杏鮑菇切細條狀

  • 馬鈴薯去皮並滾刀切塊,油豆腐對切後再切小段

    馬鈴薯去皮並滾刀切塊,油豆腐對切後再切小段

  • 蒟蒻對切後,自較短之側邊正中央,切一字穿透蒟蒻,再從上方切0.5公分寬長條,每一片中央會有一刀口_,左手捏住上方,右手將下方穿入切口
★★★另煮一小鍋熱水,加入少許醋川燙蒟蒻,五分鐘後撈起以冷開水洗淨備用

    蒟蒻對切後,自較短之側邊正中央,切一字穿透蒟蒻,再從上方切0.5公分寬長條,每一片中央會有一刀口_,左手捏住上方,右手將下方穿入切口 ★★★另煮一小鍋熱水,加入少許醋川燙蒟蒻,五分鐘後撈起以冷開水洗淨備用

  • 牛蒡、胡蘿蔔、洋蔥先以清水煮至軟爛,再加入杏鮑菇、馬鈴薯、蒟蒻、油豆腐、豬肉片、米酒煮滾,並撈去浮沫

    牛蒡、胡蘿蔔、洋蔥先以清水煮至軟爛,再加入杏鮑菇馬鈴薯、蒟蒻、油豆腐、豬肉片、米酒煮滾,並撈去浮沫

  • 關火加入味噌,溶解後開小火煮滾便關火,靜置十五分鐘便可上桌

    關火加入味噌,溶解後開小火煮滾便關火,靜置十五分鐘便可上桌

小撇步

豬肉不需爆香,可減少油膩感,仔細撈起浮沫即可。

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