番茄肉醬麵

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皮薄汁多,口味微酸的桃太郎番茄不加一滴水打成汁,同煸至乾鬆的豬絞肉燉煮成醬汁,去油解膩,拿來拌麵風味絕佳喔。

  • 桃太郎番茄外型如桃,將其洗淨去蒂切塊,放入果汁機打碎(因肉質細且汁多,不加水亦可操作)

    桃太郎番茄外型如桃,將其洗淨去蒂切塊,放入果汁機打碎(因肉質細且汁多,不加水亦可操作)

  • 取一炒鍋,放入一大匙油 豬絞肉,小火慢煸至乾鬆...(肉汁釋出以利吸附醬汁)

    取一炒鍋,放入一大匙油 豬絞肉,小火慢煸至乾鬆...(肉汁釋出以利吸附醬汁)

  • 放入蒜末翻炒均勻

    放入蒜末翻炒均勻

  • 倒入作法1的番茄泥,改轉中大慢慢煮滾...(適時翻攪底部避免食材沉澱燒焦)

    倒入作法1的番茄泥,改轉中大慢慢煮滾...(適時翻攪底部避免食材沉澱燒焦)

  • 撈去表面雜質浮末

    撈去表面雜質浮末

  • 將食材移到內鍋並放入[調味料], 外鍋1杯水,電鍋燉至炊飯鍵跳起

    將食材移到內鍋並放入調味料, 外鍋1杯水,電鍋燉至炊飯鍵跳起

  • 煮一鍋水,水的量可以多些,水滾後將麵條下鍋,約莫三分鐘便可撈起

    煮一鍋水,水的量可以多些,水滾後將麵條下鍋,約莫三分鐘便可撈起

  • 拌入適量番茄肉醬即完成料理

    拌入適量番茄肉醬即完成料理

小撇步

調味料可用適量鹽 黑胡椒粉 番茄醬代替。

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  • 陳玉真

    陳玉真

    蕃茄是我最喜歡的食材,營養又美味!

  • 曾秀美

    曾秀美

    清爽

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