番茄肉醬麵
皮薄汁多,口味微酸的桃太郎番茄不加一滴水打成汁,同煸至乾鬆的豬絞肉燉煮成醬汁,去油解膩,拿來拌麵風味絕佳喔。
食材
調味料
4包
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桃太郎番茄外型如桃,將其洗淨去蒂切塊,放入果汁機打碎(因肉質細且汁多,不加水亦可操作)
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取一炒鍋,放入一大匙油 豬絞肉,小火慢煸至乾鬆...(肉汁釋出以利吸附醬汁)
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放入蒜末翻炒均勻
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倒入作法１的番茄泥,改轉中大慢慢煮滾...(適時翻攪底部避免食材沉澱燒焦)
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撈去表面雜質浮末
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將食材移到內鍋並放入調味料, 外鍋1杯水,電鍋燉至炊飯鍵跳起
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煮一鍋水,水的量可以多些,水滾後將麵條下鍋,約莫三分鐘便可撈起
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拌入適量番茄肉醬即完成料理
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小撇步
調味料可用適量鹽 黑胡椒粉 番茄醬代替。
伊的親子早餐日記
Mei Hüi Lee
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