VIVI 超簡單泰式涼拌青木瓜絲

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VIVI以前待過泰國辦事處,學了一手泰國菜,喜歡酸甜清爽口味的,千萬別錯過這道涼拌青木瓜絲,是泰國餐廳的熱門排行榜呢。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豇豆 3隻
青木瓜 1/2
紅辣椒 1
蝦米 20g
花生 10g
魚露 2T
檸檬 1/2
1大匙
蒜頭 3
  • 1 青木瓜長的就是外面綠綠,裡面白白,就是還沒成熟的木瓜,切開的時候有白白的汁液,手會黏黏的。刨成絲
  • 2 食材準備好
  • 3 蒜頭、蝦米切碎
  • 4 加入魚露、糖、檸檬汁,放入切成小段的豇豆,泰國會放在石臼裡搗碎,搗到豇豆碎掉,使之入味。我用大湯匙壓
  • 5 壓過的豇豆,變軟了,顏色也因吸了醬汁變深色
  • 6 拌入青木瓜,在跟醬汁拌勻,最後灑上花生及香菜即可
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2015/03/30 發表 5,482 瀏覽

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