VIVI 超簡單泰式涼拌青木瓜絲
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VIVI以前待過泰國辦事處，學了一手泰國菜，喜歡酸甜清爽口味的，千萬別錯過這道涼拌青木瓜絲，是泰國餐廳的熱門排行榜呢。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
豇豆
3隻
青木瓜
1/2
紅辣椒
1
蝦米
20g
花生
10g
魚露
2T
檸檬
1/2
糖
1大匙
蒜頭
3
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1青木瓜長的就是外面綠綠，裡面白白，就是還沒成熟的木瓜，切開的時候有白白的汁液，手會黏黏的。刨成絲 -
2食材準備好
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3蒜頭、蝦米切碎
-
4加入魚露、糖、檸檬汁，放入切成小段的豇豆，泰國會放在石臼裡搗碎，搗到豇豆碎掉，使之入味。我用大湯匙壓
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5壓過的豇豆，變軟了，顏色也因吸了醬汁變深色
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6拌入青木瓜，在跟醬汁拌勻，最後灑上花生及香菜即可
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