艾芮偲

26 食譜 71 粉絲

鳳梨豆瓣雞

Name: 鳳梨豆瓣雞 by 艾芮偲
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 雞腿 5支; 蒜頭 3-4瓣; 薑 3-4片; 青蔥 2枝; 洋蔥 1個; 鳳梨 適量; 九層塔 適量; 水或無調味雞高湯 適量; 【調味料】醬油膏 2匙; 【調味料】蘭陽醬鋪辣豆瓣醬 2匙; 【調味料】酒 少許; 【調味料】糖 少許

描述

酸甜的鳳梨、甘醇微辣的豆瓣醬搭配鮮嫩雞肉的絕妙下飯組合。

302 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

將蒜頭及薑片均切末、洋蔥切大片、鳳梨切塊、雞腿切塊、青蔥切段，蔥白與蔥綠分開備用。
微量油鍋中先放入雞肉略煎一下後開始翻炒直至肉表面去生，依序放入蒜末及薑末、蔥白略翻炒，再加入少許的酒去肉腥味，而後放入洋蔥翻炒。
依序加入適量的糖、醬油膏、豆瓣醬拌炒均勻，食材均上醬色後，可加入適量的水或雞高湯(依個人喜好的醬汁量做取捨)，煮滾後轉中小火蓋鍋蓋略悶5-8分鐘。
放入鳳梨塊，蓋鍋蓋續悶5分鐘左右，起鍋前再加入蔥綠及九層塔略拌炒一下，略試醬汁濃淡，即可盛盤。

小撇步

不愛切末的蒜頭跟薑，可以磨成泥加入。

醬汁依個人口味做調整，適量的放調味料及水量。

喜歡洋蔥的甜脆口感，可以晚點放。

雞肉肉質如使用較Q彈口感的，悶煮時間可延長至個人可接受口感即可。

1.1 萬瀏覽

2015/03/30 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

鳳梨豆瓣雞

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

懶人鯛魚蒸蛋

十分鐘上菜-豆鼓炒苦瓜

豆包絲炒蔬菜

芋Q粿

玉子燒(日)

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

鳳梨豆瓣雞

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

日本Remy多功能頂級不沾鍋

麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查