古早肉燥(簡單料理)
這是一道古早味的肉燥~拌麵拌飯絕配~
燙清菜更是好味道~
食材
絞肉
2斤
油角
30元
油蔥酥
30G
薄鹽醬油
500cc
糖
2匙
米酒
100cc
8角
10朵
滷肉袋裝八角
1個
水
淹過肉
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1 先爆油(豬油瀝出可炒菜) -
2 加入絞肉拌炒
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3 配料1(醬油/米酒/糖/油蔥酥)
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4 配料2(八角)
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5 八角用滷味袋裝~以免食用時吃到八角
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6 小火慢滾(也可炒勻後放入電鍋燉煮)
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7 電鍋煮時外鍋加一杯水
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8 成品~香噴噴的古早味肉燥~
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9 加上蔥花上桌
小撇步
省力做法:
先炒香入味後可放入電鍋燉煮~外鍋加一杯水~
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