蔥花辮子~"大胖"
食材
洽發高粉
250g
糖
20g
鹽
0.8小匙
酵母
2.5g
奶油
12g
牛奶
60g
水
110g
青蔥
酌量
芝麻
酌量
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1 除奶油外，其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分, 麵糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰表面噴水，入烤箱，放碗熱水進行一發40分
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2 一發後麵糰滾圓鬆弛15分，鬆弛後將麵糰桿長方形，撒上調味好的蔥花 -
3 由長的一邊捲起成長條狀,將長條移至舖有烘培紙的烤盤上
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4 每0.8或1公分剪刀剪不要剪到底
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5 左右分開,進行二發1小時,烤前麵糰表面刷蛋液,灑芝麻
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6 烤溫190/190 20分
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7
小撇步
青蔥餡:青蔥+一點點鹽巴+少許胡椒粉+少許植物油+幾滴香油攪拌
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