台式起司火腿蔥花麵包(免揉麵團)

Money's mon的雜炊筆記
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描述

不是我在說~這個蔥花麵包吃起來的感覺,跟市售的一模模一樣樣~

時間

60 分鐘

食材

A

步驟

  • 烘焙之前一個小時取出免揉麵團退冰鬆弛(用保鮮膜蓋住以免乾掉)

    烘焙之前一個小時取出免揉麵團退冰鬆弛(用保鮮膜蓋住以免乾掉)

  • 壓出空氣均分成6份,滾圓鬆弛15分鐘

    壓出空氣均分成6份,滾圓鬆弛15分鐘

  • 壓出空氣,由短向捲起,邊捲邊壓邊拉,不要包入空氣喔~~

    壓出空氣,由短向捲起,邊捲邊壓邊拉,不要包入空氣喔~~

  • 搓成長條型

    搓成長條型

  • 直接放在舖了烤盤紙的烤盤上用切麵刀切成3條(一端不切開)

    直接放在舖了烤盤紙的烤盤上用切麵刀切成3條(一端不切開)

  • 編成短辮子

    編成短辮子

  • 火腿片用模型壓出愛心備用

    火腿片用模型壓出愛心備用

  • 將[A]所有的調味料攪拌均勻(要烤之前再攪拌.不然蔥花加鹽會出水)我就是太早加了,才5分鐘就出水了

    A所有的調味料攪拌均勻(要烤之前再攪拌.不然花加鹽會出水)我就是太早加了,才5分鐘就出水了

  • 雙心麵包造型1.捲成長條2.橫切一半成二條,交叉成十字2.再用切麵刀切開分岔4.兩端往內捲成心型,放上起司片還有火腿片

    雙心麵包造型1.捲成長條2.橫切一半成二條,交叉成十字2.再用切麵刀切開分岔4.兩端往內捲成心型,放上起司片還有火腿片

  • 大愛心麵包1.搓成一端略細的短條2.直接放在舖了烤盤紙的烤盤上用切麵刀切成2條(一端不切開)3.往內捲成心型4.放上起司片還有火腿片

    大愛心麵包1.搓成一端略細的短條2.直接放在舖了烤盤紙的烤盤上用切麵刀切成2條(一端不切開)3.往內捲成心型4.放上起司片還有火腿片

  • 放進烤箱或者微波爐30分鐘做最後發酵至二倍大(天冷裡面要放一杯熱水)發酵完成的蔥花麵包中間用剪刀略剪一直條(放蔥花的時候才可以放很多.而且不會掉)

    放進烤箱或者微波爐30分鐘做最後發酵至二倍大(天冷裡面要放一杯熱水)發酵完成的花麵包中間用剪刀略剪一直條(放花的時候才可以放很多.而且不會掉)

  • 鋪上[A],烤箱175度c預熱15分鐘~麵包周圍刷上全蛋

    鋪上A,烤箱175度c預熱15分鐘~麵包周圍刷上全蛋

  • 馬上入爐,放中層175度c烤15-20分鐘即完成(上色太快要蓋鋁箔)

    馬上入爐,放中層175度c烤15-20分鐘即完成(上色太快要蓋鋁箔)

  • 時間到要立刻取出在網架上放涼

    時間到要立刻取出在網架上放涼

  • 不是我在說~這個蔥花麵包吃起來的感覺,跟市售的一個模一個樣~

    不是我在說~這個花麵包吃起來的感覺,跟市售的一個模一個樣~

  • 雙心整的不美啊~外面的愛心形狀跑掉辣~

    雙心整的不美啊~外面的愛心形狀跑掉辣~

  • 忙團購的事,5分鐘沒注意,這個起司火腿愛心麵包就差點毀了還好沒焦~XD

    忙團購的事,5分鐘沒注意,這個起司火腿愛心麵包就差點毀了還好沒焦~XD

  • 內部特寫~~很柔軟喔~~

    內部特寫~~很柔軟喔~~

  • 不用揉麵就能吃到鬆軟的台式麵包~

    不用揉麵就能吃到鬆軟的台式麵包~

小撇步

我的超簡易10分鐘免揉麵團基底製作請連結
https://icook.tw/recipes/72448?ref=published

完成的麵糰因為非常濕潤所以非常黏手~
灑些手粉~或者手上抹油即可輕鬆完成~

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 9,998 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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