台式起司火腿蔥花麵包(免揉麵團)

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不是我在說~這個蔥花麵包吃起來的感覺,跟市售的一個模一個樣~

烹調時間60分鐘

食材

簡易免揉麵團 1份
火腿片 2片
起司片 1片
全蛋液 少許
A
蔥花 2根
黑胡椒 1/2小匙
1/2小匙
沙拉醬 1大匙
  • 1 烘焙之前一個小時取出免揉麵團退冰鬆弛(用保鮮膜蓋住以免乾掉)
  • 2 壓出空氣均分成6份,滾圓鬆弛15分鐘
  • 3 壓出空氣,由短向捲起,邊捲邊壓邊拉,不要包入空氣喔~~
  • 4 搓成長條型
  • 5 直接放在舖了烤盤紙的烤盤上用切麵刀切成3條(一端不切開)
  • 6 編成短辮子
  • 7 火腿片用模型壓出愛心備用
  • 8A所有的調味料攪拌均勻(要烤之前再攪拌.不然蔥花加鹽會出水)我就是太早加了,才5分鐘就出水了
  • 9 雙心麵包造型1.捲成長條2.橫切一半成二條,交叉成十字2.再用切麵刀切開分岔4.兩端往內捲成心型,放上起司片還有火腿片
  • 10 大愛心麵包1.搓成一端略細的短條2.直接放在舖了烤盤紙的烤盤上用切麵刀切成2條(一端不切開)3.往內捲成心型4.放上起司片還有火腿片
  • 11 放進烤箱或者微波爐30分鐘做最後發酵至二倍大(天冷裡面要放一杯熱水)發酵完成的蔥花麵包中間用剪刀略剪一直條(放蔥花的時候才可以放很多.而且不會掉)
  • 12 鋪上A,烤箱175度c預熱15分鐘~麵包周圍刷上全蛋
  • 13 馬上入爐,放中層175度c烤15-20分鐘即完成(上色太快要蓋鋁箔)
  • 14 時間到要立刻取出在網架上放涼
  • 15 不是我在說~這個蔥花麵包吃起來的感覺,跟市售的一個模一個樣~
  • 16 雙心整的不美啊~外面的愛心形狀跑掉辣~
  • 17 忙團購的事,5分鐘沒注意,這個起司火腿愛心麵包就差點毀了還好沒焦~XD
  • 18 內部特寫~~很柔軟喔~~
  • 19 不用揉麵就能吃到鬆軟的台式麵包~
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小撇步

我的超簡易10分鐘免揉麵團基底製作請連結
http://icook.tw/recipes/72448?ref=published

完成的麵糰因為非常濕潤所以非常黏手~
灑些手粉~或者手上抹油即可輕鬆完成~

2015/03/25 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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你好
請問步驟2的麵糰很黏手是正常的嗎?謝謝

8 個月前
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請問免揉麵糰要怎麼做呢?

10 個月前
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作者回應

請看小撇步

10 個月前