台式起司火腿蔥花麵包(免揉麵團)
描述
不是我在說~這個蔥花麵包吃起來的感覺,跟市售的一模模一樣樣~
時間
60
分鐘
步驟
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烘焙之前一個小時取出免揉麵團退冰鬆弛(用保鮮膜蓋住以免乾掉)
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壓出空氣均分成6份,滾圓鬆弛15分鐘
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壓出空氣,由短向捲起,邊捲邊壓邊拉,不要包入空氣喔~~
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搓成長條型
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直接放在舖了烤盤紙的烤盤上用切麵刀切成3條(一端不切開)
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編成短辮子
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火腿片用模型壓出愛心備用
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將A所有的調味料攪拌均勻(要烤之前再攪拌.不然蔥花加鹽會出水)我就是太早加了,才5分鐘就出水了
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雙心麵包造型1.捲成長條2.橫切一半成二條,交叉成十字2.再用切麵刀切開分岔4.兩端往內捲成心型,放上起司片還有火腿片
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大愛心麵包1.搓成一端略細的短條2.直接放在舖了烤盤紙的烤盤上用切麵刀切成2條(一端不切開)3.往內捲成心型4.放上起司片還有火腿片
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放進烤箱或者微波爐30分鐘做最後發酵至二倍大(天冷裡面要放一杯熱水)發酵完成的蔥花麵包中間用剪刀略剪一直條(放蔥花的時候才可以放很多.而且不會掉)
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鋪上A,烤箱175度c預熱15分鐘~麵包周圍刷上全蛋
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馬上入爐,放中層175度c烤15-20分鐘即完成(上色太快要蓋鋁箔)
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時間到要立刻取出在網架上放涼
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不是我在說~這個蔥花麵包吃起來的感覺,跟市售的一個模一個樣~
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雙心整的不美啊~外面的愛心形狀跑掉辣~
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忙團購的事,5分鐘沒注意,這個起司火腿愛心麵包就差點毀了還好沒焦~XD
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內部特寫~~很柔軟喔~~
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不用揉麵就能吃到鬆軟的台式麵包~
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![鋪上[A],烤箱175度c預熱15分鐘~麵包周圍刷上全蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F467479%2Ff6509a181b7016bf.jpg&width=800)
小撇步
我的超簡易10分鐘免揉麵團基底製作請連結
https://icook.tw/recipes/72448?ref=published完成的麵糰因為非常濕潤所以非常黏手~
灑些手粉~或者手上抹油即可輕鬆完成~
曾joy
洪紅虹
irene
Judith Chu
