飛魚卵蘿蔔糕(在來米版)


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多了飛魚卵整個蘿蔔糕在嘴裡噗滋的跳~
好特別喔!

食材
600公克
600cc
1200公克
200~300公克
100公克
一大匙
2大匙
200cc
1/4張
調味料
適量
一匙
適量
一匙
  • 1
    在來米洗淨泡水約2~3小時後瀝乾,在來米加冷開水用調理機打成米漿
  • 2
    白蘿蔔削皮刨成絲
  • 3
    熱鍋放入一大匙紅蔥油放入豬絞肉炒至變色
  • 4
    倒入白蘿蔔拌炒加入300cc水調味料燜煮約3~5分鐘再加入飛魚卵拌炒
  • 5
    蘿蔔軟岀水後加入油蔥酥轉小火倒入米漿慢慢攪拌(走漿)攪拌至(黏稠狀)粿漿即可熄火
  • 6
    準備容器(年糕紙)或是(烘培紙)~ 將年糕紙鋪於竹籠上倒入粉漿稍微搖晃敲一下抹平表面~
  • 7
    放入電鍋蒸架上外鍋倒入2~2.5杯熱水按下開關後跳起燜約10分鐘,(也可用瓦斯爐上蒸約50分鐘後,燜5分鐘)拿竹籤插入沒有黏黏的就是熟了~
  • 8
    我做的共2個~竹籃蘿蔔糕一個約1400公克
  • 9
    飛魚卵~
小撇步

1~自製紅蔥油~https://icook.tw/recipes/96665
2~油蔥酥~https://icook.tw/recipes/96666
3~家中容器方便取得就好~容器小蒸的時間就可減半杯
4~絞肉與飛魚卵就隨喜好添加~
5~用竹籃蒸的蘿蔔糕多了股淡淡的竹子香

2015/03/25 發表 2,719 瀏覽
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