飛魚卵蘿蔔糕(在來米版)

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多了飛魚卵整個蘿蔔糕在嘴裡噗滋的跳~
好特別喔!

食材

在來米 600公克
冷開水 600cc
白蘿蔔 1200公克
豬絞肉 200~300公克
飛魚卵 100公克
紅蔥油 一大匙
紅蔥酥 2大匙
200cc
年糕紙 1/4張
調味料
適量
蠔油 一匙
白胡椒粉 適量
烹大師 一匙
  • 1 在來米洗淨泡水約2~3小時後瀝乾,在來米加冷開水用調理機打成米漿
  • 2 白蘿蔔削皮刨成絲
  • 3 熱鍋放入一大匙紅蔥油放入豬絞肉炒至變色
  • 4 倒入白蘿蔔拌炒加入300cc水調味料燜煮約3~5分鐘再加入飛魚卵拌炒
  • 5 蘿蔔軟岀水後加入油蔥酥轉小火倒入米漿慢慢攪拌(走漿)攪拌至(黏稠狀)粿漿即可熄火
  • 6 準備容器(年糕紙)或是(烘培紙)~ 將年糕紙鋪於竹籠上倒入粉漿稍微搖晃敲一下抹平表面~
  • 7 放入電鍋蒸架上外鍋倒入2~2.5杯熱水按下開關後跳起燜約10分鐘,(也可用瓦斯爐上蒸約50分鐘後,燜5分鐘)拿竹籤插入沒有黏黏的就是熟了~
  • 8 我做的共2個~竹籃蘿蔔糕一個約1400公克
  • 9 飛魚卵~
贊助

小撇步

1~自製紅蔥油~http://icook.tw/recipes/96665
2~油蔥酥~http://icook.tw/recipes/96666
3~家中容器方便取得就好~容器小蒸的時間就可減半杯
4~絞肉與飛魚卵就隨喜好添加~
5~用竹籃蒸的蘿蔔糕多了股淡淡的竹子香

2015/03/25 發表 2,302 瀏覽

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