飛魚卵蘿蔔糕(在來米版)
描述
多了飛魚卵整個蘿蔔糕在嘴裡噗滋的跳~
好特別喔!
食材
步驟
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在來米洗淨泡水約2~3小時後瀝乾,在來米加冷開水用調理機打成米漿
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白蘿蔔削皮刨成絲
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熱鍋放入一大匙紅蔥油放入豬絞肉炒至變色
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倒入白蘿蔔拌炒加入300cc水調味料燜煮約3~5分鐘再加入飛魚卵拌炒
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蘿蔔軟岀水後加入油蔥酥轉小火倒入米漿慢慢攪拌(走漿)攪拌至(黏稠狀)粿漿即可熄火
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準備容器(年糕紙)或是(烘培紙)~ 將年糕紙鋪於竹籠上倒入粉漿稍微搖晃敲一下抹平表面~
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放入電鍋蒸架上外鍋倒入2~2.5杯熱水按下開關後跳起燜約10分鐘,(也可用瓦斯爐上蒸約50分鐘後,燜5分鐘)拿竹籤插入沒有黏黏的就是熟了~
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我做的共2個~竹籃蘿蔔糕一個約1400公克
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飛魚卵~
小撇步
1~自製紅蔥油~https://icook.tw/recipes/96665
2~油蔥酥~https://icook.tw/recipes/96666
3~家中容器方便取得就好~容器小蒸的時間就可減半杯
4~絞肉與飛魚卵就隨喜好添加~
5~用竹籃蒸的蘿蔔糕多了股淡淡的竹子香
