葡汁海鮮玉子豆腐

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葡汁,就是咖哩加了椰奶。咖哩與椰奶味道濃郁,加上海鮮與玉子豆腐真的是清嫩爽口!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

洋蔥 0.5 顆(粒)
文蛤 1 碗
玉子豆腐(雞蛋豆腐) 1 盒
清水 1 杯
椰奶 200 公克
1 小匙
家樂福嚴選大蒜 2 瓣
蝦仁 150 公克
薑黃粉 1 湯匙
麵粉 2 湯匙
1 小匙
奶水 4 湯匙
  • 1 洋蔥去皮切塊備用;「家樂福嚴選大蒜」切片備用;蝦泥去腸泥用鹽抓洗一遍備用;雞蛋豆腐切塊備用。
  • 2 用油炒洋蔥,再加入蒜片,海鮮炒一下取出。
  • 3 用 2大匙油炒香麵粉、薑黃粉,慢慢加入清水2杯,煮濃後,加入椰奶、奶水,調味即可。
  • 4 把炒好的海鮮放進葡汁中煮熱,小心放入豆腐煮熱,盛盤即可。
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小撇步

市售的薑黃粉有些會叫鬱金粉、鬱金香粉。

2015/03/24 發表 2,229 瀏覽

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