星洲炒米粉

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咖哩與米粉一起爆炒,香氣撲鼻!
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

米粉 1 包
蝦仁 200 公克
豆芽 1 包
薑黃粉 1 湯匙
0.5 小匙
0.3 小匙
雞蛋 2 顆(粒)
叉燒肉 200 公克
青椒 1 顆(粒)
魚露 1 小匙
胡椒粉 0.3 小匙
  • 1 叉燒肉切條備用;青椒洗淨切絲備用。
  • 2 熱鍋加入1大匙沙拉油,把雞蛋倒入鍋中,炒散盛起。
  • 3 加入2大匙沙拉油,放入薑黃粉等以小火拌炒30秒,再放入叉燒肉、青椒、及蝦仁下鍋拌炒均勻後,倒入高湯約一碗和調味料,加入米粉。蓋子蓋起來蒸一分鐘,煮開後,把料翻上來,加入炒蛋,炒勻。
  • 4 裝盤淋少許香油、胡椒粉,即可。
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小撇步

市售的薑黃粉有些會叫鬱金粉、鬱金香粉。

2015/03/24 發表 6,603 瀏覽

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