菲姐私房菜-宮保蝦球

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描述

宮保蝦球其實是將宮保雞丁的雞肉換成蝦仁,一樣是好吃簡單又下飯的料理!乾辣椒的香氣真的很吸引人~不知不覺就吃下好幾碗白飯了!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量

3 人份

食材

15隻
適量
1把
3瓣
少許
1小把
蝦子醃料
半顆
少許
少許
醬汁
2大匙
1小匙
1大匙
1大匙
少許

步驟

  • 醬汁先調好、將蝦仁洗淨去腸泥開背,加入[蝦子醃料],抓醃一下、乾辣椒切段,蒜、薑切末,備用

    醬汁先調好、將蝦仁洗淨去腸泥開背,加入蝦子醃料,抓醃一下、乾辣椒切段,蒜、薑切末,備用

  • 熱油鍋,將蝦仁煎至8分熟,盛起備用

  • 將花椒粒下鍋炒香後撈起花椒粒,將乾辣椒及蒜末、薑末下鍋爆香

    將花椒粒下鍋炒香後撈起花椒粒,將乾辣椒及蒜末、薑末下鍋爆香

  • 加入蝦仁及醬汁一起拌炒均勻入味

    加入蝦仁及醬汁一起拌炒均勻入味

  • 撒上熟花生就可以起鍋囉

    撒上熟花生就可以起鍋囉

小撇步

花生要最後才放,才不會軟掉喔!很怕辣的朋友可以先把乾辣椒的籽去掉就比較不會辣囉

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鑽研美食35年的菲姐,首創「少油、少油煙、少鹽,不用味精」的健康烹調方式,讓「進廚房很快樂,做菜變容易」成為一種愉快的生活形態。菲姐私房菜食譜大公開!歡迎愛做菜的朋友們來逛逛喔:) 加入Fascook菲姐FB https://www.facebook.com/fascook Fascook blog http://fascook88888.pixnet.net/blog

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