菲姐私房菜-宮保蝦球

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宮保蝦球其實是將宮保雞丁的雞肉換成蝦仁,一樣是好吃簡單又下飯的料理!乾辣椒的香氣真的很吸引人~不知不覺就吃下好幾碗白飯了!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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食材 (3 人份

蝦仁 15隻
乾辣椒 適量
熟花生 1把
蒜末 3瓣
薑末 少許
花椒粒 1小把
蝦子醃料
蛋白 半顆
太白粉 少許
少許
醬汁
醬油 2大匙
1小匙
砂糖 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 少許
  • 1 醬汁先調好、將蝦仁洗淨去腸泥開背,加入蝦子醃料,抓醃一下、乾辣椒切段,蒜、薑切末,備用
  • 2 熱油鍋,將蝦仁煎至8分熟,盛起備用
  • 3 將花椒粒下鍋炒香後撈起花椒粒,將乾辣椒及蒜末、薑末下鍋爆香
  • 4 加入蝦仁及醬汁一起拌炒均勻入味
  • 5 撒上熟花生就可以起鍋囉
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小撇步

花生要最後才放,才不會軟掉喔!很怕辣的朋友可以先把乾辣椒的籽去掉就比較不會辣囉

2015/03/23 發表 1,564 瀏覽

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