無泡打粉雞蛋糕
描述
平常就很愛雞蛋糕，自己做的沒添加物比較放心〜〜用鐵模烤起來外酥內軟好好吃Y(^_^)Y
食材
步驟
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若懶惰秤料就可先將一大匙玉米粉倒入0.5杯的量杯中，再繼續裝低粉至0.5量杯即可，牛奶部份可以義美有糖豆漿取代，此份量約五隻完整的雄
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取一水鍋燒熱水至快要滾就可關火火,將A材料裝蛋與糖的鋼盆放入
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以電動打蛋器打發至盆內液體溫度比體溫稍高便拿出水鍋繼續打發
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打發蛋液至可明顯看出滴落痕跡(可寫8字看是否能清楚看出字體)
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倒入已攪勻的C液體，後將過篩的B粉類分次拌入，輕輕切拌以免消泡
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拌勻後可裝入量杯比較好倒
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烤模開小火燒熱
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均勻抹一層油（我用普通炒菜油），油薄薄的就好
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倒麵糊約8分滿（麵糊會長高一些），因為要將兩隻熊黏起來，所以我上排模倒完麵糊有稍等一下才倒下排
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上排比較先熟，可以看到冒泡泡而且有凝固的感覺，此時就可以將他叉起來和下排組合
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組合完畢
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外酥內軟
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剩下一點麵糊我又加了點牛奶調稀，裡頭可以包餡像車輪餅
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小倆口入我腹中
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這次用的鑄鐵模
小撇步
為避免消泡麵糊要趕快使用
