無泡打粉雞蛋糕


限12字

平常就很愛雞蛋糕,自己做的沒添加物比較放心〜〜用鐵模烤起來外酥內軟好好吃Y(^_^)Y

食材

放在盆中
1顆
25克(2大匙)
放一起
10克
50克
攪一攪
30ml(2大匙)
0.5大匙
  • 若懶惰秤料就可先將一大匙玉米粉倒入0.5杯的量杯中,再繼續裝低粉至0.5量杯即可,牛奶部份可以義美有糖豆漿取代,此份量約五隻完整的雄

    若懶惰秤料就可先將一大匙玉米粉倒入0.5杯的量杯中,再繼續裝低粉至0.5量杯即可,牛奶部份可以義美有糖豆漿取代,此份量約五隻完整的雄

  • 取一水鍋燒熱水至快要滾就可關火火,將A材料裝蛋與糖的鋼盆放入

    取一水鍋燒熱水至快要滾就可關火火,將A材料裝蛋與糖的鋼盆放入

  • 以電動打蛋器打發至盆內液體溫度比體溫稍高便拿出水鍋繼續打發

    以電動打蛋器打發至盆內液體溫度比體溫稍高便拿出水鍋繼續打發

  • 打發蛋液至可明顯看出滴落痕跡(可寫8字看是否能清楚看出字體)

    打發蛋液至可明顯看出滴落痕跡(可寫8字看是否能清楚看出字體)

  • 倒入已攪勻的C液體,後將過篩的B粉類分次拌入,輕輕切拌以免消泡

    倒入已攪勻的C液體,後將過篩的B粉類分次拌入,輕輕切拌以免消泡

  • 拌勻後可裝入量杯比較好倒

    拌勻後可裝入量杯比較好倒

  • 烤模開小火燒熱

    烤模開小火燒熱

  • 均勻抹一層油(我用普通炒菜油),油薄薄的就好

    均勻抹一層油(我用普通炒菜油),油薄薄的就好

  • 倒麵糊約8分滿(麵糊會長高一些),因為要將兩隻熊黏起來,所以我上排模倒完麵糊有稍等一下才倒下排

    倒麵糊約8分滿(麵糊會長高一些),因為要將兩隻熊黏起來,所以我上排模倒完麵糊有稍等一下才倒下排

  • 上排比較先熟,可以看到冒泡泡而且有凝固的感覺,此時就可以將他叉起來和下排組合

    上排比較先熟,可以看到冒泡泡而且有凝固的感覺,此時就可以將他叉起來和下排組合

  • 組合完畢

    組合完畢

  • 外酥內軟

    外酥內軟

  • 剩下一點麵糊我又加了點牛奶調稀,裡頭可以包餡像車輪餅

    剩下一點麵糊我又加了點牛奶調稀,裡頭可以包餡像車輪餅

  • 小倆口入我腹中

    小倆口入我腹中

  • 這次用的鑄鐵模

    這次用的鑄鐵模

小撇步

為避免消泡麵糊要趕快使用

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王布丁的平底鍋少油懶人廚房

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留言

共 2 則
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  • Yu Shan
    Yu Shan
    請問奶粉取代牛奶可以嗎
  • 吳千億
    吳千億
    如果用馬芬烤盤的話,要烤多久?

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