電子鍋奶油雞蛋糕，無泡打粉簡易版
描述
白胖軟綿略水潤的古早味口感，不用烤箱，簡易完成，搭杯咖啡就很幸福～
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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取兩個鋼碗，蛋黃蛋白分開（蛋白碗不能有水氣油氣，打蛋器也是喔） 麵粉建議過篩一下，比較快拌勻 準備攪麵糊前，可先按下電子鍋炊飯鍵預熱一下，順便檢查內鍋是否乾燥無水無油
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塊狀奶油和鮮奶加熱，小火溶化即可，拌勻後加入蛋黃，拌勻加入篩過低粉，一點鹽拌勻備用，確定電子鍋炊飯鍵預熱了內鍋（圖中粉無過篩，容易有粉點）
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蛋白先打到粗性發泡，沒有蛋白液狀態加入一半白糖，打至糖化了，泡沫細緻沒有大泡泡，加入檸檬汁冰塊和剩下的砂糖，打至冰融糖化了，蛋白像慕斯狀
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蛋白3/1入蛋黃糊快速從底部撈起混合，再將混合蛋黃糊倒入蛋白碗，從底部撈起迅速混合拌勻入電子鍋，等第一次炊飯跳起後，不開蓋先繼續保溫一下，再按一次炊飯鍵，再跳起先保溫下再開鍋用筷子戳一戳，不沾黏就熟了
小撇步
奶油可以用一般食用油（喜歡奶香可加奶粉）量匙大匙2-3匙，檸檬汁可加可不加，加少量也可以，糖多一點蛋白較易打發，怕太甜可以再少4/1量，但是蛋白容易軟掉消泡^_^，電子鍋烘烤時間約40分含保溫5分鐘
