三層抹茶奶凍 [新手不敗甜點]

2015/03/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣轉熱,是時候做冰凍甜點囉!這次做抹茶奶凍,充滿香濃的鮮奶油,再加清新的抹茶香,幼滑美味!這個奶凍會分三層顏色,因普通的物理現象,較重質量的會沉澱,造成分層效果!做法超簡單,15分鐘完成,新手不敗!

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食材

吉利丁 2茶匙
40毫升
抹茶粉 3茶匙
牛奶 250毫升
鮮奶油 250毫升
70克
  • 1 用40毫升暖水與吉利丁拌勻。用100毫升牛奶與抹茶粉拌勻備用
  • 2 將牛奶,鮮奶油及糖放入鍋內,用中小火煮至糖溶化。然後下吉利丁,不停攪拌至溶化
  • 3 下抹茶牛奶液拌勻
  • 4 用篩過濾,用匙羹將篩出的粉粒也壓過篩,倒入容器內,拌勻。靜置室溫30分鐘,然後放入冰箱最少三小時
  • 5 先將奶凍杯浸熱水3秒,這有助脫模
  • 6
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小撇步

因不同的抹茶粉質量及顏色會有不同,因而分層的顏色及次序會有分別

通常最深色會沉底,但我的是在中間的

如不想奶涷分層,待涼後可立刻放入凍箱冷藏,可倒去篩出來的抹茶粉粒

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討論共 3 則

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請問要怎麼如何達到三種顏色效果一層一層的顏色

5個月前
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請問這份食譜可以做出幾個保羅杯(一個約75cc)的抹茶奶凍呢?謝謝🙂🙂🙂

10個月前
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作者回覆

大約做到6杯😀

10個月前