抹茶奶凍
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
鮮乳
500cc
抹茶粉(綠茶粉)
5g
玉米粉
40g
細砂
40g
吉利T粉
10g
蜂蜜或蜜紅豆
適量
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1準備材料 -
2吉利T粉和細砂糖以2大匙冰水攪拌融化，抹茶粉以少許溫開水攪拌均勻
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3鮮乳加入玉米粉攪拌均勻，倒入吉利T細砂以小鍋加熱至約80℃左右，鍋子邊緣起小泡泡就可以了，不用煮到大滾
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4關火後再倒入抹茶攪拌均勻
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5裝入耐熱容器等完全涼了再放冰箱冷藏
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6食用時以牙籤從奶凍週圍繞一圈讓空氣進入就可以反扣在盤中脫模
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7淋上一小匙蜂蜜(我用桂花蜜)
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8或是放一點蜜紅豆
贊助
小撇步
這個份量可做約六個小布丁杯
