抹茶奶凍

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抹茶粉加上鮮乳,冰涼滑順的口感綿密香濃的抹茶味,食材簡單做法也很簡單哦

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
鮮乳
500cc
抹茶粉(綠茶粉)
5g
玉米粉
40g
細砂
40g
吉利T粉
10g
蜂蜜或蜜紅豆
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    吉利T粉和細砂糖以2大匙冰水攪拌融化,抹茶粉以少許溫開水攪拌均勻
  • 3
    鮮乳加入玉米粉攪拌均勻,倒入吉利T細砂以小鍋加熱至約80℃左右,鍋子邊緣起小泡泡就可以了,不用煮到大滾
  • 4
    關火後再倒入抹茶攪拌均勻
  • 5
    裝入耐熱容器等完全涼了再放冰箱冷藏
  • 6
    食用時以牙籤從奶凍週圍繞一圈讓空氣進入就可以反扣在盤中脫模
  • 7
    淋上一小匙蜂蜜(我用桂花蜜)
  • 8
    或是放一點蜜紅豆
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小撇步

這個份量可做約六個小布丁杯

2014/08/03 發表 1.5 萬 瀏覽
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一定要加玉米粉嗎

9 months ago