VIVI 越喝越瘦的義式蔬菜湯

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剛好冰箱這陣子蔬菜很多,就來做個義式蔬菜湯。有時候我們在西餐廳喝到的鄉村濃湯,也是類似的作法。

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

胡蘿蔔 1/3顆
洋蔥 1/2顆
西洋芹 2隻
牛番茄 1顆
普羅旺斯風味紅醬 1/3瓶
少許
芫荽籽粉 1小匙
荳蔻粉 1小搓
美麗緹妮橄欖油 少許
高麗菜 1/4顆
新鮮百里香 1隻
  • 1材料洗淨後全部切成小丁
  • 2鍋中加入橄欖油
  • 3先放入胡蘿蔔,再加入洋蔥,胡蘿蔔及番茄都需要一些油脂,才能將維生素A及茄紅素帶出來。之後加入其他的蔬菜一起炒到軟
  • 4加入高麗菜拌炒,之後加入一罐雞高湯及水,還有紅醬及香料慢慢燉煮到菜都變柔軟。加鹽調味
  • 5熱量非常低的義式蔬菜湯,喜歡黑胡椒的可以灑一些提升香氣
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2015/03/20 發表 1.9 萬 瀏覽

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