春日鮭魚果香沙拉

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春天最風行的話題就是減重,立刻身體力行---用鮭魚和蔬果來拌一個沙拉吧!既符合健康準則,又契合現在春意正濃的季節,上菜囉!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

鮭魚 1/2片
綠花椰菜 適量
紫洋蔥 適量
小番茄 4顆
甜椒 1/4個
皺葉萵苣 1片
1/2小匙
檸檬 1/2個
橘子 1個
初榨橄欖油 2大匙
綜合胡椒 少許
  • 1 準備食材 鮭魚去骨去刺,綠花椰菜燙熟,洋蔥切絲,小番茄對切,萵苣泡冰水
  • 2 鮭魚以酒,少許鹽略醃後,下鍋煎黃
  • 3 甜椒放在瓦斯爐火上烤到表皮完全焦黑,在冰水中搓洗去焦皮,切成細條
  • 4 準備醬汁:檸檬汁1大匙,橘子汁3大匙,鹽1小匙,綜合胡椒少許,然後加入初榨橄欖油,攪拌均勻
  • 5 將鮭魚切成適當大小的塊狀,搭配蔬果配料,淋上步驟3 的醬汁,輕輕拌勻
  • 6 充滿果香的鮭魚沙拉,美美的上桌了.海鮮跟果香醬汁真是好搭配呀!
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小撇步

1.甜椒必須烤到表皮全部焦黑,然後才能輕鬆在冰水裡去皮
2.也可加入剩下的去皮橘瓣,更增添風味

2015/03/20 發表 1,940 瀏覽

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