香蕉芝麻蛋糕(燙麵)

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燙麵做法的香蕉蛋糕超級濃郁

搭上芝麻~~~~~讚~~~

食材

香蕉 65G
蛋黃 5個
蛋白 5個
芝麻 1大匙
低筋麵粉 90G
細砂糖 50G
牛奶 70G
奶油 50G
  • 1 香蕉泥+牛奶+奶油,放在如上煮到奶油溶化
  • 2 加入低筋麵粉迅速攪拌均勻,
  • 3 等到成螺旋狀,關火
  • 4 稍微放涼後,分次加入蛋黃攪拌均勻
  • 5 依序加入蛋黃喔
  • 6 這是已經加入蛋黃及芝麻的成品
  • 7 一定要拿起來成倒三角狀才可以喔~
  • 8 蛋白打到濕性發泡
  • 9 蛋白挖一大匙,入蛋黃液中,切拌攪拌
  • 11 仔細的倒入杯子中,烤箱120 110預熱
  • 12 看仔細喔~~~ 120/110烘烤15分 130/120 烘烤10分 130 /130 烘烤10分 130 /140 烘烤10分 130 /150 將烤盤掉頭烘烤15分
  • 13 在爐內繼續悶5分鐘,出爐才不會塌掉~~
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小撇步

香蕉盡量是以黑點多,過熟的來做

先把香蕉搗成泥狀

2015/03/19 發表 7,808 瀏覽

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