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彩虹
10 食譜 11 粉絲

日式燙麵海綿蛋糕

日式燙麵海綿蛋糕

描述

第一次做 稍微裂開 口感不錯

91 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

分組1
分組2

步驟

  • 備好材料

8吋蛋糕膜要鋪紙

    備好材料 8吋蛋糕膜要鋪紙

  • 牛奶跟奶油隔水加熱 不用到沸騰 融化就好

    牛奶跟奶油隔水加熱 不用到沸騰 融化就好

  • 粉類過篩好 將步驟2倒入

    粉類過篩好 將步驟2倒入

  • 拌勻 拌至沒有粉狀

    拌勻 拌至沒有粉狀

  • 再一顆一顆加入蛋黃拌勻

    再一顆一顆加入蛋黃拌勻

  • 蛋白加砂糖(分3次)加入

打至蛋白糊直立即可

    蛋白加砂糖(分3次)加入 打至蛋白糊直立即可

  • 先加1/3的蛋白糊到蛋黃糊內
用切拌的方式拌勻

    先加1/3的蛋白糊到蛋黃糊內 用切拌的方式拌勻

  • 再加入剩下蛋白糊拌勻

    再加入剩下蛋白糊拌勻

  • 倒入蛋糕膜後 敲出空氣 即可入烤箱

烤箱溫度180度烤10分鐘
再轉160度烤30分鐘

    倒入蛋糕膜後 敲出空氣 即可入烤箱 烤箱溫度180度烤10分鐘 再轉160度烤30分鐘

  • 蛋糕出爐後要倒扣 放涼

    蛋糕出爐後要倒扣 放涼

  • 鮮奶油加糖隔冰打發 放冰箱備用

    鮮奶油加糖隔冰打發 放冰箱備用

  • 一定要隔冰塊打發

    一定要隔冰塊打發

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