會回甘的雞湯~「剝皮辣椒雞湯」
描述
濕濕、悶熱的天氣~喝碗「剝皮辣椒雞」冒些汗，好過癮~~
會回甘、微辣感的剝皮辣椒，煮成湯後，喝起來像微辣的瓜子雞，微微辣辣，熱熱喝、回甘的香甜，好暖呼，有種幸福的味道頓時擁上心頭，晚上就燉碗愛心雞湯，慰勞辛苦工作的身體及心靈吧！
步驟
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將雞肉放於底，再放入薑片及1/2的香菇、2/3的剝皮辣椒、倒入整罐剝皮辣椒醬汁，並加水加到七八分滿的水量，按「3H雞湯」鍵燉煮。
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等蛤蜊開後即可享用暖呼呼、超過癮的「剝皮辣椒雞湯」嘍！
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(如果懶，也可以將所有食材在第二步驟全放入，一樣有好喝、回甘的剝皮辣椒雞，差別在於，一個步驟完成的湯頭好喝，但剝皮辣椒不脆、香菇咬起來香氣偏弱，但湯頭仍然一級棒呦！)
小撇步
★ 煮湯的香菇，略洗淨即可，不用泡軟。
★ 若喜歡香菇咬起來的香氣，可以在最後半小時再加入，避免香氣全溶到湯頭。
★ 喜歡剝皮辣椒的脆度及微辣感，可以保留1/3的剝皮辣椒，待最後十分鐘再放入。
★ 不嗜辣者，可以減少剝皮辣椒，改加點蔭瓜。
★ 放個十來顆蛤蜊可增加鮮度，亦可省略。
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