新鮮草莓吐司

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鮮甜草莓香

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

洽發高筋 250g
酵母2.5g 2.5g
糖20g 20g
奶油12g 12g
牛奶60g 60g
溫開水50 50g
草莓 3大顆
  • 1 除奶油外,其餘材料放麵包機順序牛奶--糖-鹽-麵粉-草莓-酵母-邊攪拌邊加溫開水攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行,一發1小時
  • 2 一發後分3麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,由上往下捲,重覆3次,進行二發1小時
  • 3 二發至吐司膜8-9分滿,烤前麵糰表面刷蛋液,烤溫200/200 25分
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小撇步

草莓含水量蠻高,溫開水開始攪拌後再慢慢加,免得麵糰會太濕喔

2015/03/16 發表 4,875 瀏覽

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鹽多少呢?

7 個月前