草莓乳酪鮮奶吐司

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麵包內餡使用的草莓乳酪是自己煮的,可以使用花生醬或芝麻醬代替,麵包一樣好吃,紋路也很美麗!

食材

500克
330克
35克
30克
3克
30克
5.3克
適量
  • 草莓乳酪醬是用冷凍草莓、奶油乳酪、萊姆汁、糖煮的,因為沒有特別量份量,因此無法分享作法。可以用花生醬或芝麻醬代替,一樣可以有漂亮的紋路!

    草莓乳酪醬是用冷凍草莓、奶油乳酪、萊姆汁、糖煮的,因為沒有特別量份量,因此無法分享作法。可以用花生醬或芝麻醬代替,一樣可以有漂亮的紋路!

  • 除了奶油、酵母以外的麵糰材料放入麵包機,啟動麵包麵糰模式,至第一次水合作用完成後,放入奶油、酵母,接續行程至第一次發酵完成。

    除了奶油、酵母以外的麵糰材料放入麵包機,啟動麵包麵糰模式,至第一次水合作用完成後,放入奶油、酵母,接續行程至第一次發酵完成。

  • 麵糰分割6等分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜進行中間發酵約20分鐘。

    麵糰分割6等分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜進行中間發酵約20分鐘。

  • 取一個麵糰,桿成約25公分*15公分的長方形,塗上草莓乳酪醬,邊緣各留約1公分。

    取一個麵糰,桿成約25公分*15公分的長方形,塗上草莓乳酪醬,邊緣各留約1公分。

  • 由長的一邊捲起麵糰,捲成長條狀,接口要捏緊,二端也要捏緊。

    由長的一邊捲起麵糰,捲成長條狀,接口要捏緊,二端也要捏緊。

  • 取三條長條,頂端捏緊。

    取三條長條,頂端捏緊。

  • 綁辮子。

    綁辮子。

  • 最後的接口也要捏緊。完成二條辮子麵糰。

    最後的接口也要捏緊。完成二條辮子麵糰。

  • 烤箱設定35度,進行最後發酵60分鐘。

    烤箱設定35度,進行最後發酵60分鐘。

  • 發酵完成,刷上蛋液。烤箱設定200度,預熱30分鐘。

    發酵完成,刷上蛋液。烤箱設定200度,預熱30分鐘。

  • 放入烤模,先用200度烘烤15分鐘,接著前後左右調整烤模,再用180度烘烤10分鐘。確定的烘烤時間,可以視烤箱功率不同做調整,如果只烤一條吐司,時間也可以稍減。

    放入烤模,先用200度烘烤15分鐘,接著前後左右調整烤模,再用180度烘烤10分鐘。確定的烘烤時間,可以視烤箱功率不同做調整,如果只烤一條吐司,時間也可以稍減。

  • 烘烤完成✅敲打一下烤模,立即取出吐司。

    烘烤完成✅敲打一下烤模,立即取出吐司。

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