Heidi Chang 48 食譜 267 粉絲 追蹤 羅宋湯 描述 一鍋濃郁鮮美的湯再加上幾片味道簡單的pita bread 就是完美的午餐了! #家常菜 #湯 #羅宋湯 214 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 牛雜(非指內臟) 750g 洋蔥 2顆 紅蘿蔔 4根 西洋芹 8根 馬鈴薯 4個 番茄 800g 月桂葉 4片 鹽與黑胡椒 適量 步驟 番茄在屁股的地方畫上十字放入冷水中煮滾去皮, 去皮去蒂後用食物調理機打成糊備用, 洋蔥切丁放在一旁備用, 其他蔬菜也通通去皮切丁 牛雜用滾水川燙後切成想要的大小備用, 取一大湯鍋加入適量黃油或橄欖油將洋蔥炒軟, 接著加入切好的牛雜與番茄糊煮滾 最後放入所有的蔬菜與月桂葉, 加水蓋過湯料後大火煮滾, 轉小火滾1.5小時, 上桌前加入適量黑胡椒與鹽調味即可 小撇步 這裡的牛雜是指大賣場將牛肉分類切割包裝後剩下的零碎肉片; 通常有一半是筋, 單價比其他牛肉部位都便宜, 當然也可以用其他牛肉代替, 不過頓煮後原本難嚼的筋肉特別Q彈美味 1.6 萬 瀏覽 2015/03/15 發表