杯子蛋糕冰淇淋(處理剩下的蛋糕)

靜姐

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蛋糕放在冰箱一陣子之後會逐漸變硬，也不是不能吃，但是不好吃。吃甜點本來就是一種享受，硬要勉強自己吃完，不符合我做甜點的初衷。
這個方法，讓剩下的蛋糕重新變美味。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

沒吃完的杯子蛋糕

三個

藍莓冰淇淋

適量

鮮奶油

半杯

果醬

兩大匙

核桃

1
冰淇淋從冰庫取出，放室溫約一個小時軟化。把杯子蛋糕切小塊，丟到果汁機當中
2
加入一半的果醬、核桃 (或你喜歡的堅果類、或罐頭櫻桃、罐頭水果皆可，不過不要太多，一小把就好) (都沒有，不加也行)
3
加入兩大匙的冰淇淋
4
鮮奶油先倒入一半，然後開始攪拌，如果太稠，再倒入另外一半 (如果已經很稠，就不用了) (視冰淇淋品牌而定)
5
果汁機攪打到所有的餡料都成為糊狀，按停止鍵，然後再加入另外一匙的果醬，用湯匙攪拌兩下即可
6
把攪拌好的冰淇淋糊倒入容器當中
7
果醬會隨意分布在冰淇淋當中
8
放入冰庫，每個小時拿出來刮一刮；冰超過四個小時，或冰淇淋夠硬成形，就可以了。酸酸甜甜的冰淇淋，帶著核桃的碎粒咬感，搭配一杯熱紅茶。這個絕對比硬掉的杯子蛋糕好吃一百倍啦！