杯子蛋糕冰淇淋(處理剩下的蛋糕)

2015/03/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蛋糕放在冰箱一陣子之後會逐漸變硬,也不是不能吃,但是不好吃。吃甜點本來就是一種享受,硬要勉強自己吃完,不符合我做甜點的初衷。
這個方法,讓剩下的蛋糕重新變美味。

食材 (4 人份 60 分鐘

沒吃完的杯子蛋糕 三個
藍莓冰淇淋 適量
鮮奶油 半杯
果醬 兩大匙
核桃 核桃
  • 1 冰淇淋從冰庫取出,放室溫約一個小時軟化。 把杯子蛋糕切小塊,丟到果汁機當中
  • 2 加入一半的果醬、核桃 (或你喜歡的堅果類、或罐頭櫻桃、罐頭水果皆可,不過不要太多,一小把就好) (都沒有,不加也行)
  • 3 加入兩大匙的冰淇淋
  • 4 鮮奶油先倒入一半,然後開始攪拌,如果太稠,再倒入另外一半 (如果已經很稠,就不用了) (視冰淇淋品牌而定)
  • 5 果汁機攪打到所有的餡料都成為糊狀,按停止鍵,然後再加入另外一匙的果醬,用湯匙攪拌兩下即可
  • 6 把攪拌好的冰淇淋糊倒入容器當中
  • 7 果醬會隨意分布在冰淇淋當中
  • 8 放入冰庫,每個小時拿出來刮一刮;冰超過四個小時,或冰淇淋夠硬成形,就可以了。 酸酸甜甜的冰淇淋,帶著核桃的碎粒咬感,搭配一杯熱紅茶。 這個絕對比硬掉的杯子蛋糕好吃一百倍啦!
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小撇步

1.在冰淇淋的口味選擇上,盡量與蛋糕一樣或相近,例如這次的草莓杯子蛋糕和藍莓冰淇淋,巧克力蛋糕就用咖啡或巧克力冰淇淋,香草蛋糕就用香草或焦糖冰淇淋,依此類推。
2.不只是杯子蛋糕,吃不完的整塊生日蛋糕、長條蛋糕或是蛋糕捲都可以這麼做。

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