杯子蛋糕冰淇淋(處理剩下的蛋糕)
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蛋糕放在冰箱一陣子之後會逐漸變硬，也不是不能吃，但是不好吃。吃甜點本來就是一種享受，硬要勉強自己吃完，不符合我做甜點的初衷。
這個方法，讓剩下的蛋糕重新變美味。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
沒吃完的杯子蛋糕
三個
藍莓冰淇淋
適量
鮮奶油
半杯
果醬
兩大匙
核桃
核桃
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1冰淇淋從冰庫取出，放室溫約一個小時軟化。 把杯子蛋糕切小塊，丟到果汁機當中 -
2加入一半的果醬、核桃 (或你喜歡的堅果類、或罐頭櫻桃、罐頭水果皆可，不過不要太多，一小把就好) (都沒有，不加也行)
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3加入兩大匙的冰淇淋
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4鮮奶油先倒入一半，然後開始攪拌，如果太稠，再倒入另外一半 (如果已經很稠，就不用了) (視冰淇淋品牌而定)
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5果汁機攪打到所有的餡料都成為糊狀，按停止鍵，然後再加入另外一匙的果醬，用湯匙攪拌兩下即可
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6把攪拌好的冰淇淋糊倒入容器當中
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7果醬會隨意分布在冰淇淋當中
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8放入冰庫，每個小時拿出來刮一刮；冰超過四個小時，或冰淇淋夠硬成形，就可以了。 酸酸甜甜的冰淇淋，帶著核桃的碎粒咬感，搭配一杯熱紅茶。 這個絕對比硬掉的杯子蛋糕好吃一百倍啦！
小撇步
1.在冰淇淋的口味選擇上，盡量與蛋糕一樣或相近，例如這次的草莓杯子蛋糕和藍莓冰淇淋，巧克力蛋糕就用咖啡或巧克力冰淇淋，香草蛋糕就用香草或焦糖冰淇淋，依此類推。
2.不只是杯子蛋糕，吃不完的整塊生日蛋糕、長條蛋糕或是蛋糕捲都可以這麼做。
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