。magimix食譜。提拉米蘇


Yun。在廚房
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限12字

編寫食譜時,正逢家中一年一度烤肉大聚會的日子。我就想著炎炎夏日,最適合這種冰涼綿密的甜品了! 雖然提拉米蘇(Tiramisu)在傳說中,有著浪漫的「帶我走」的寓意。但其實我覺得提拉米蘇更適合在聚會中和大家分享耶。
這次使用食物處理機來製作,步驟變得簡單不繁複,30分鐘內就可以完成。不需要開烤箱,待在熱烘烘的廚房裡,前一晚預先做好放進冰箱中,隔天從冰箱中直接拿出一大盆來,撒上巧克力粉就可以直接享用。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 內餡做法:
把三顆雞蛋的蛋黃與蛋白分開。(請確保容器乾淨無油)

    內餡做法: 把三顆雞蛋的蛋黃與蛋白分開。(請確保容器乾淨無油)

  • 使用magimix小調理碗加小刀,加入三顆蛋黃及三匙砂糖,攪打至蛋黃顏色變淡。接著加入香草液、馬斯卡朋起司,攪打15秒至內餡均勻。

    使用magimix小調理碗加小刀,加入三顆蛋黃及三匙砂糖,攪打至蛋黃顏色變淡。接著加入香草液、馬斯卡朋起司,攪打15秒至內餡均勻。

  • 使用大調理碗及打發漿,加入三顆蛋白攪打至粗泡,再分兩次從投料口加入砂糖二匙及少許海鹽繼續攪打,打發至乾性發泡(有尖角)的程度。

    使用大調理碗及打發漿,加入三顆蛋白攪打至粗泡,再分兩次從投料口加入砂糖二匙及少許海鹽繼續攪打,打發至乾性發泡(有尖角)的程度。

  • 另取一個大碗盛裝蛋黃起司餡,加打發的蛋白分次加入並混合均勻。

    另取一個大碗盛裝蛋黃起司餡,加打發的蛋白分次加入並混合均勻。

  • 室溫的濃縮黑咖啡與咖啡奶酒混合,將手指餅乾快速地沾取混和液,排放在準備好的容器中。接著在鋪上起司餡,重複兩次(共四層),冷藏一晚之後即可享用。
食用前再撒上可可分即可。

    室溫的濃縮黑咖啡與咖啡奶酒混合,將手指餅乾快速地沾取混和液,排放在準備好的容器中。接著在鋪上起司餡,重複兩次(共四層),冷藏一晚之後即可享用。 食用前再撒上可可分即可。

小撇步

大調理盆一定要確保無油無水,才加入蛋白打發喔!
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本食譜與magimix合作
Magimix Taiwan Youtube影音頻道👉https://bit.ly/33tUKus
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