辣炒椰汁肉片
軟嫩的肉片配上九層塔的香氣，再將溫潤滑順的椰汁湯汁淋在飯上，不知不覺就多扒了幾口飯呢!!!
食材
豬梅花火鍋肉片
250g
蒜頭
5瓣
辣椒
1隻
九層塔
1把
＜醃肉醬料＞
：
米酒
1大匙
醬油
1大匙
糖
1茶匙
太白粉
1大匙
香油
少許
＜調味料＞
：
椰奶
200c.c
魚露
1茶匙
鹽巴
少許
-
1 梅花肉片和＜醃肉醬料＞先醃漬30分鐘以上、蒜頭切末、辣椒斜切片備用。 -
2 起油鍋，爆香蒜頭，加入肉片拌炒，等肉片變白後，再加入辣椒翻炒。
-
3 加入＜調味料＞煮滾後，中小火燜煮2～3分鐘。
-
4 熄火，加入九層塔拌炒一下即完成。
小撇步
★我買的火鍋肉片是有點圓形的，所以不用再多做處理，但如果你買到的是長形火鍋肉片，每片可以切成2～3段。
★如果不敢吃太辣的，可以事先把辣椒去籽去膜，再用熱水泡個一分鐘，即可降低辛辣感。
★食譜中也可再增添一些檸檬葉添加香氣。
★部分罐頭式的椰奶帶有鐵鏽味，需經過加熱後，味道才會消弭。
★椰奶的濃淡口味，可依照自己喜好作份量上的調整。
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