愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 辣炒椰汁肉片 描述 軟嫩的肉片配上九層塔的香氣,再將溫潤滑順的椰汁湯汁淋在飯上,不知不覺就多扒了幾口飯呢!!! #家常食材 #豬肉 118 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 豬梅花火鍋肉片 250g 蒜頭 5瓣 辣椒 1隻 九層塔 1把 <醃肉醬料> : 米酒 1大匙 醬油 1大匙 糖 1茶匙 太白粉 1大匙 香油 少許 <調味料> : 椰奶 200c.c 魚露 1茶匙 鹽巴 少許 步驟 梅花肉片和<醃肉醬料>先醃漬30分鐘以上、蒜頭切末、辣椒斜切片備用。 起油鍋,爆香蒜頭,加入肉片拌炒,等肉片變白後,再加入辣椒翻炒。 加入<調味料>煮滾後,中小火燜煮2~3分鐘。 熄火,加入九層塔拌炒一下即完成。 小撇步 ★我買的火鍋肉片是有點圓形的,所以不用再多做處理,但如果你買到的是長形火鍋肉片,每片可以切成2~3段。 ★如果不敢吃太辣的,可以事先把辣椒去籽去膜,再用熱水泡個一分鐘,即可降低辛辣感。 ★食譜中也可再增添一些檸檬葉添加香氣。 ★部分罐頭式的椰奶帶有鐵鏽味,需經過加熱後,味道才會消弭。 ★椰奶的濃淡口味,可依照自己喜好作份量上的調整。 4,593 瀏覽 2015/03/12 發表