玫瑰司康

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Scone~來自蘇格蘭的下午茶甜點,也是我最愛的下午茶之一,搭配貴婦代表「玫瑰」和草莓果醬及鮮奶油!美妙的好滋味無語倫比,跟我一樣愛喝下午茶的朋友一定要試試.

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

優格 200g
一小搓
中筋麵粉 400g
2湯匙
泡打粉 3湯匙
2個
冰奶油 90g
檸檬汁 1匙
乾燥玫瑰花 5朵
玫瑰水 1匙
  • 1 烤箱預熱200。c、烤盤鋪好烘培紙、麵粉、鹽、泡打粉過篩和切塊奶油冰箱冷藏5分鐘
  • 2 奶油和麵粉手指搓到像麵包粉狀
  • 3 蛋混合2打勻之後,稍微拌攪成團即可。
  • 4 將優格、玫瑰水、玫瑰花瓣加入3混合體。
  • 5 稍微揉捏讓麵團混勻即可,千萬不要過度揉捏
  • 6 把混合好的麵團移到平面,稍微桿到約1~1.5公分厚度。拿個圓形模型(直徑約5公分),直接叩進桿平的麵團(這個食譜的量約可做10個這個尺寸Scones,小朋友喜歡玩蓋章,可以讓他們玩一下
  • 7 整形完兩麵沾點麵粉
  • 8 放進烤箱200度15分鐘
  • 9 (每個人家烤箱不同、只要烤到表面膨起上色就可以了
  • 10 剛出爐的玫瑰Scone,一口咬下,外酥內軟的口感,齒頰間儘是淡淡的清香,甜而不膩,實在是無語倫比的人間美味
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小撇步

奶油切成小丁狀和麵粉放進冰箱5分鐘,用手指搓粉的方法與粉、奶油溶合,通常用於製做餅乾與派皮上,這樣的做法可以讓這類點心做出來更酥喔!!

2015/03/11 發表 5,670 瀏覽

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