快速簡易的香辣蒼蠅頭

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蒼蠅頭一向是我喜愛的絞肉料理之一,這道香辣夠味的餐廳菜,在家做起來一點也不難,備料快速、烹調簡單,能夠輕鬆上菜又超級下飯,通常我會先盛起不辣的裝盤給小孩,然後再拌入辣椒醬炒成香辣大人版,有時也會加入皮蛋來增添風味,是一道很好上手又不易失敗的料理喔!

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食材

豬絞肉 300g
豆豉 一茶匙
米酒 兩茶匙
醬油 適量
韭菜花 一大把
蒜頭 4-5顆
辣椒醬 少許
  • 1 備好材料,韭菜花切小丁
  • 2 豆豉浸泡在米酒裡約20-30分鐘(如趕時間,此步驟也可省略)
  • 3 熱油鍋,放入蒜頭爆香後,加進絞肉翻炒至變色,加入豆豉(浸泡的米酒也可以一起倒入)、醬油與少許的水,翻炒一下讓醬料與絞肉混合均勻
  • 4 最後加入韭菜花一起炒約3分鐘,拌入少許辣椒醬翻炒均勻後,香噴噴的蒼蠅頭就可以上桌囉!
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2015/04/08 發表 7,179 瀏覽

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