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Mandy
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月亮蝦餅

月亮蝦餅

描述

最近想讓餐桌上有一些新變化,就開始做新菜色。
今天這道也是第一次上桌,大朋友、小朋友的反應都很熱烈,讓我心花朵朵開了呢!!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 先將蝦子剝殼後將腸泥挑乾淨 → 清洗並擦乾 → 剁碎

    先將蝦子剝殼後將腸泥挑乾淨 → 清洗並擦乾 → 剁碎

  • 把花枝漿和蝦仁漿加上[醃料]均勻攪拌

    把花枝漿和蝦仁漿加上醃料均勻攪拌

  • 將春捲皮一張一張的撕開來

    將春捲皮一張一張的撕開來

  • 把蝦餅漿放入春捲皮的中間 → 蓋上一層春捲皮後再向外側輕壓

    把蝦餅漿放入春捲皮的中間 → 蓋上一層春捲皮後再向外側輕壓

  • 內餡分佈要均勻

    內餡分佈要均勻

  • 蝦餅上方要搓小洞,炸的時候比較不用膨脹

    蝦餅上方要搓小洞,炸的時候比較不用膨脹

  • 邊緣可用剪刀修剪一下,會比較美觀喔

    邊緣可用剪刀修剪一下,會比較美觀喔

  • 平底鍋倒入沙拉油 (不用太多,剛好蓋住餅皮就可以了),我是以半煎半炸的方式來炸。
先用中火炸約2~3分鐘(泡泡較小就可以先撈起來)
再轉至大火,再多炸20秒左右(呈金黃色即可)

    平底鍋倒入沙拉油 (不用太多,剛好蓋住餅皮就可以了),我是以半煎半炸的方式來炸。 先用中火炸約2~3分鐘(泡泡較小就可以先撈起來) 再轉至大火,再多炸20秒左右(呈金黃色即可)

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Mandy 29 食譜 120 粉絲

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