月亮蝦餅

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最近想讓餐桌上有一些新變化,就開始做新菜色。
今天這道也是第一次上桌,大朋友、小朋友的反應都很熱烈,讓我心花朵朵開了呢!!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

春捲皮 8張
草蝦 150元
花枝漿 100元
蒜頭 6顆
醃料
鹽巴 1小匙
胡椒粉 1小匙
香油 少量
  • 1 先將蝦子剝殼後將腸泥挑乾淨 → 清洗並擦乾 → 剁碎
  • 2 把花枝漿和蝦仁漿加上醃料均勻攪拌
  • 3 將春捲皮一張一張的撕開來
  • 4 把蝦餅漿放入春捲皮的中間 → 蓋上一層春捲皮後再向外側輕壓
  • 5 內餡分佈要均勻
  • 6 蝦餅上方要搓小洞,炸的時候比較不用膨脹
  • 7 邊緣可用剪刀修剪一下,會比較美觀喔
  • 8 平底鍋倒入沙拉油 (不用太多,剛好蓋住餅皮就可以了),我是以半煎半炸的方式來炸。 先用中火炸約2~3分鐘(泡泡較小就可以先撈起來) 再轉至大火,再多炸20秒左右(呈金黃色即可)
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2015/03/11 發表 8,512 瀏覽

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