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水羅蘭
30 食譜 56 粉絲

月亮蝦餅

月亮蝦餅

描述

酸酸甜甜的味道真是級棒

圖片引用別處

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食材

步驟

  • 蝦仁1/2切小丁、1/2用刀背拍平剁成泥,豬板油剁成泥備用 (花枝漿也可以用花枝剁成泥)

  • 將做法1.入容器 加入蛋白、末、末及調味料,抓拌後並快速攪拌摔打至有彈性

  • 將春捲皮(粗糙面朝上),抹上薄薄一層太白粉,將拌好的蝦泥平鋪春捲皮上,再鋪上另一張春捲皮,用刀背拍其表面,再用牙籤戳表面

  • 放入180℃油鍋中,炸至表面金黃,撈出瀝油,切成8等份、排盤

  • 醬汁:檸檬汁+魚露+泰式甜辣醬 (可依自己喜好調配)

小撇步

檸檬汁代表酸味
魚露代表鮮味
泰式甜辣醬代表甜辣

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水羅蘭 30 食譜 56 粉絲

微風中訴說著一切種種的開始

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