杏仁餅乾

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不敗的餅乾款非杏仁餅乾莫屬了!每日少許堅果有益健康,來個兩片杏仁餅乾搭配一杯奶茶或咖啡,就是簡單又美味的下午茶!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 30g
糖(糖粉亦可) 90g
蛋白 100g
無鹽奶油 40g
杏仁片 150g
  • 1 將低筋麵粉過篩,奶油融化,備用。
  • 2 將低筋麵粉、糖、蛋白、奶油充分拌勻,拌勻後加入杏仁片拌勻靜置10分鐘。
  • 3 杏仁餅乾麵糊薄薄且均勻鋪在烤盤的烘培紙上,放至烤箱上下火皆160度C烤約17分鐘(依不同烤箱時間需調整,顏色呈金黃色且均勻即可),拿出待涼即可。如不馬上吃完需裝至密封罐避免受潮軟化,
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小撇步

1.杏仁餅乾麵糊一定要鋪的薄又均勻,盡量杏仁片不要重疊太多,最多兩片交疊,交疊太多容易烤顏色不均。
2.餅乾烤完後一定要放涼再吃才會酥脆。
3.每人烤箱火力會有些誤差,建議烤15分鐘左右開始注意成色,如烤箱無法調整溫度,建議在烤箱旁觀察上色狀況。

2015/03/11 發表 2.4 萬 瀏覽

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