餅乾入門👉杏仁瓦片
描述
原諒我沒有把照片拍的美美的～
杏仁瓦片絕對是餅乾入門的經典之一
只需要注意幾個小地方
就可以做出超級美味的杏仁瓦片啦😋
步驟
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預備預備： 1. 備料 2. 隔水加熱融化無鹽奶油（直接用微波爐也可以） 3. 粉類都過篩備用
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開始製作吧： 1. 蛋白加入鹽巴，用手動打蛋器攪打至出現大泡泡 2. 將粉類倒入，攪拌至看不見粉末 3. 將融化奶油倒入，攪拌均勻 4. 加入杏仁片，輕輕攪拌 ⚠️不要讓杏仁片破裂呀不然烤出來不好看！ 5. 蓋上保鮮膜後冷藏30分鐘備用
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一起烘烤吧： 1. 將烤箱預熱至170度 2. 取出冷藏30分鐘的杏仁糊，用各種方式把杏仁糊平鋪在墊著烘焙紙的烤盤上 ⚠️儘量不要讓杏仁片重疊，烤起來才會口感一致，也比較脆～ 3. 烤20-25分鐘即可出爐放涼享用 ⚠️烤箱溫度和時間還是要依照烤箱脾氣來決定哦！
小撇步
1. 我這個配方是脆的接近硬的程度，如果想吃脆的可以全部都用低粉代替中粉～
2. 想吃酥一點的可以將兩顆蛋白改成一顆全蛋，粉類改成50g低粉！
3. 放涼後要立刻密封，可以保存一個禮拜都脆脆的唷！
4. 我習慣一次舖很大片麵糊，烤好放涼後再用手撥，這樣比較快速方便～
