簡單宴客菜 - 珍珠丸子

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簡單又好看,不難成功,宴客的好選擇。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
糯米
1/2 米杯
冬菇
3 - 4 朵
蝦米
1 手
芫茜
數條
數條
蒜頭
1 瓣
免治豬肉
150 克
鮮蝦仁(去殼後)
50 克
調味料
蠔油
2 茶匙
紹興酒
1 1/2 茶匙
麻油
1 1/2 茶匙
麻油
1/8 茶匙
白胡椒粉
1/8 茶匙
1/4 茶匙
  • 1
    糯米先浸水至少4小時(可浸過夜隔日用)
  • 2
    略略洗乾淨冬菇及蝦米面,用熱水)冬菇及蝦米至軟身切,再隔走水份
  • 3
    冬菇去掟,然後冬菇,蝦米,芫茜,蔥及蒜頭切碎
  • 4
    鮮蝦去殼挑腸,然後剁碎
  • 5
    免治豬肉放入大碗,加入蝦肉及所有調味料,用筷子打圈攪勻至起膠
  • 6
    加入已切碎之冬菇,蝦米,芫茜,蔥及蒜頭攪勻
  • 7
    已浸之糯米徹底隔走水份
  • 8
    豬肉混合物分成8份,每一份搓成球狀,於表面黏上糯米,用手輕按整形
  • 9
    於碟上排好,置於已滾起熱水之蒸架上,蓋好用中大火蒸15分鐘左右 最後可加一小片芫茜裝飾
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2015/03/10 發表 1.7 萬 瀏覽
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