醬燒雞翅炒麵
描述
雞翅醃製入味，蒜香加熱過更明顯，Q彈炒麵沾滿醬汁，鹹香熱燙，配杯冰啤酒更是對味！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
-
兩球
-
三到五隻
-
一小把
-
適量
-
雞翅醃料
步驟
-
把整隻雞翅拉直，找到骨頭中間的隙縫往下切，將雞翅分切成雞小腿和翅膀的部分。分切好的雞翅放入樂扣袋，倒入醃料，揉一揉，冰箱醃製一個小時或以上 (我是前一晚就醃好，非常入味) (如果不確定醃料的味道，可以先在碗裡調製好，確認鹹甜度之後再倒入袋子當中)
-
熱鍋，倒入一匙油，把醃過的雞翅連同醬料倒入鍋中，中火煎到兩面呈現金黃色(帶點焦更好)。醬油膏：米酒1：1，加入白胡椒粉，調勻之後倒入鍋中，把火稍微轉小，燒到醬汁微乾 (這裡很容易燒焦，要小心)
-
燒好的雞翅撈起備用
-
麵煮到八分熟，撈起沖冷水 (怕沾黏，可以淋點麻油，拌一拌)
-
煎過雞翅的鍋子不要洗，倒入半杯的熱水，用木匙將鍋底刮一刮
-
把剛剛沖過冷水的麵下鍋，和醬汁拌炒均勻
-
再放雞翅，把火轉大，快速攪拌三十秒到一分鐘
-
熄火，撒下一大把蔥花和一匙烏醋
-
簡單美味的醬燒雞翅炒麵，裝碗，請用。
小撇步
醃料中的大蒜，放越多味道越香，很適合大火快炒。
更多美味食譜，請來：
http://cake0885.blogspot.tw/
臉書粉絲團：
https://www.facebook.com/cake0885
