醬燒雞翅炒麵

222 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

雞翅醃製入味,蒜香加熱過更明顯,Q彈炒麵沾滿醬汁,鹹香熱燙,配杯冰啤酒更是對味!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

粗麵(或雞蛋麵) 兩球
雞翅膀 三到五隻
蔥花 一小把
米酒、醬油膏、白胡椒粉、烏醋 適量
醬油、大蒜、米酒、麻油、黑糖 雞翅醃料
  • 1把整隻雞翅拉直,找到骨頭中間的隙縫往下切,將雞翅分切成雞小腿和翅膀的部分。分切好的雞翅放入樂扣袋,倒入醃料,揉一揉,冰箱醃製一個小時或以上 (我是前一晚就醃好,非常入味) (如果不確定醃料的味道,可以先在碗裡調製好,確認鹹甜度之後再倒入袋子當中)
  • 2熱鍋,倒入一匙油,把醃過的雞翅連同醬料倒入鍋中,中火煎到兩面呈現金黃色(帶點焦更好)。醬油膏:米酒1:1,加入白胡椒粉,調勻之後倒入鍋中,把火稍微轉小,燒到醬汁微乾 (這裡很容易燒焦,要小心)
  • 3燒好的雞翅撈起備用
  • 4麵煮到八分熟,撈起沖冷水 (怕沾黏,可以淋點麻油,拌一拌)
  • 5煎過雞翅的鍋子不要洗,倒入半杯的熱水,用木匙將鍋底刮一刮
  • 6把剛剛沖過冷水的麵下鍋,和醬汁拌炒均勻
  • 7再放雞翅,把火轉大,快速攪拌三十秒到一分鐘
  • 8熄火,撒下一大把蔥花和一匙烏醋
  • 9簡單美味的醬燒雞翅炒麵,裝碗,請用。
贊助

小撇步

醃料中的大蒜,放越多味道越香,很適合大火快炒。

更多美味食譜,請來:
http://cake0885.blogspot.tw/
臉書粉絲團:
https://www.facebook.com/cake0885

2015/03/10 發表 3,705 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣