醬燒鮮肉捲『淬釀開運年菜』
食材
豬里肌肉片
數片
紅蘿蔔
1/4條(依大小調整
玉米筍
數根
四季豆
數根
麵粉
少許
調味料
淬釀昆布醬油露
適量
味醂
適量
米酒
少許
糖
少許
水
適量
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1備妥所需食材, 紅蘿蔔、玉米筍、四季豆約燙至七分熟,冰鎮瀝乾水份 , 所有調味料拌勻備用 -
2肉片攤開放入紅蘿蔔、玉米筍、四季豆包捲起來,收口處抹上少許麵粉以利固定
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3熱油鍋,將肉捲收口處朝下煎至定型, 翻面續煎至每一面呈微焦黃
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4加入調好的醬汁燒煮至醬汁略收乾 (期間翻面數次讓肉捲吸附醬汁入味)
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5盛盤淋上醬汁即可,清脆的蔬菜、軟嫩的肉片, 使用淬釀醬油露簡單的調味,美味的醬燒鮮肉捲完成囉~
小撇步
※豬肉亦可換成牛肉,蔬菜可隨個人喜好作變化 ,醬汁也可變換成味噌唷
※『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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