免過油超簡單的-宮保雞丁
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1將雞腿肉去皮切適當大小，蒜頭拍碎，蔥切段，蔥白蔥綠分開， 乾辣椒去籽(怕辣的人)，備妥材料 -
2起鍋倒入適量的油小火煸花椒粒，然後將花椒粒取出，剩下的花椒油繼續爆香 乾辣椒、蒜頭、蔥白
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3爆出香氣後將雞肉放入同炒至變色
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4同上鍋，加入醬油、糖、米酒煮熟入味，湯汁收乾
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5起鍋前加入蔥綠和花生拌炒，再淋上鍋邊醋拌炒一下即可起鍋
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6完成~
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